¿Cuál es el papel del sector del vacuno en la lucha contra el cambio climático?

El sector del vacuno «lleva en su esencia» la lucha contra el cambio climático, según Javier López, gerente de Provacuno (Interprofesional de la Carne de Vacuno), durante su intervención en la última emisión de Agropopular (20 de octubre).

López explicó que el ganado tiene una capacidad enorme de «pisar» sumideros de carbono en los pastos y, por ello, «la ganadería es uno de los grandes conservadores del medio ambiente». Asimismo, añadió que trabajan «permanentemente» para mejorarlo.

En este sentido, el gerente de Provacuno hizo mención al proyecto Life Beef Carbon, cuyo objetivo es mejorar las emisiones de gases de efecto invernadero. Es un plan de acción que busca comprometer al sector de vacuno a reducir la huella de carbono un 15% en los próximos 10 años, y que, a su juicio, es un ejemplo «clarísimo» de ese compromiso.

«Su objetivo es promover sistemas innovadores de producción animal y prácticas asociadas a asegurar la sostenibilidad económica, medioambiental y social de las granjas de vacuno», según recogen en su página web.

«La ganadería es uno de los grandes conservadores del medio ambiente»

También habló sobre las acusaciones de algunas grupos acerca de los efectos de la ganadería sobre el cambio climático y que habría que sustituir su consumo por otro tipo de productos.

A su juicio, hay que hacer estas afirmaciones de forma más responsable y argumentada, ya que no contemplan las consecuencias que puede suponer para el planeta el cambio de una proteína animal a una proteína vegetal. «No hay superficie en el mundo para hacer este cambio».

Mercado vacuno para sacrificio

Por otro lado, el gerente de Provacuno señaló que el mercado del vacuno para sacrificio «está pasando una etapa un poco compleja» teniendo en cuenta el volumen de animales que hay en producción. Sus datos indican que «tenemos récord histórico».

Escuche la intervención completa de Javier López

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