Los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) sobre sacrificios de ganado y producción de carne de los tres primeros trimestres del presente año muestran una disminución del 8,4% en los sacrificios de ganado ovino y del 9,1% en la producción de este tipo de carne con respecto al mismo período de 2023. El descenso afecta especialmente a los corderos, aunque también al resto de categorías de esta especie.
En porcino ha habido una recuperación en el tercer trimestre del año
En lo que respecta al porcino, cuyos sacrificios también estaban a la baja respecto al año pasado, ha habido una recuperación en el tercer trimestre del año, con lo que las cifras se sitúan ahora al nivel del período enero-septiembre de 2023, con más de 39 millones de animales sacrificados y una producción de carne de 3,6 millones de toneladas.
En vacuno, descensos en los sacrificios de las vacas, las terneras y los animales jóvenes
En el caso del vacuno la evolución varía dependiendo de las categorías, con descensos en el caso de las vacas, las terneras y los animales jóvenes. En ganado caprino y conejos se mantiene la tendencia a la baja mientras que los sacrificios y la producción de carne de ave sigue creciendo.
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