Nueva semana sin cambios en los precios del porcino de capa blanca, debido al equilibrio entre oferta y demanda, sumando ya su cuarta semana consecutiva con repeticiones.
La estabilidad también ha sido la tónica seguida en los mercados europeos. El peso de los animales retrocede debido al calor y los precios en Alemania permanecen sin cambios por sexta semana consecutiva en 1,47 euros.
Por otra parte, en el mercado bretón, la semana finalizó con un ligero aumento de apenas 2 milésimas, ante el incremento de la demanda de cerdos mientras que la oferta se recorta por las altas temperaturas.
Fuentes de este mercado indican que en Alemania se están eliminando los retrasos generados por el cierre del matadero de Tönnies y el fin paulatino de las vacaciones debería conducir a una mayor evolución del precio.
El coronavirus sigue perturbando el comercio europeo, como lo demuestra el cierre de un matadero danés perteneciente al grupo Danish Crown y de una planta de despiece en Bélgica.
Y nueva repetición del precio de los lechones para cebo. En el actual contexto de mercado, de oferta reducida tanto en animales de producción nacional como de importación, pero también de demanda pesada por la lentitud de los cebaderos en generar plazas vacías, la evolución a corto plazo de los precios se espera alcista, aunque siempre contando con la colaboración de lo que suceda en el mercado del cebado.
Precios medios nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 32, que va del 3 al 9 de agosto, se recoge un descenso generalizado en las cotizaciones de las canales de porcino (-2,00% de media), excepto en las canales de la Clase E, que suben un 2,63%. Los flujos de canales salen activamente hacia China.
En los lechones base 20 kg, situación similar a la de semanas anteriores, con cotizaciones sin variación debido a una oferta y demanda que se muestran en equilibrio. Habrá que esperar a ver cómo evoluciona el mercado de cebado, pues la salida de éste hacia el matadero generará plazas vacías en las explotaciones que habrá que cubrir y, con ello, aumentará la demanda del mismo.
