Nuevo aumento en los precios del porcino de capa blanca, en un mercado donde la demanda por parte de los mataderos supera a la oferta con pesos a la baja en los animales.
En el mercado de la carne, hay una la abundante oferta frente a una demanda más reducida, sin embargo fuentes de los operadores comerciales señalan que la presión de los precios del cerdo vivo y el incremento de los costes pueden remarcar esta tendencia alcista.
Mientras, las exportaciones no terminan de arrancar, con China comprando menos que otros años. Los pesos van bajando y se espera mantener esta tendencia estacional en las próximas semanas, lo que presionará al mercado para subir los precios, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Por otra parte, los lechones siguieron aumentando sumando ya casi cuatro meses al alza en los que acumulan una subida del 82,35%. La oferta nacional no cubre las necesidades de la demanda pese a que siguen entrando animales de países europeos.
La escasez en la oferta de lechones nacionales sigue amparando subidas, mientras que los animales de importación llegan de forma muy escasa.
Mercados europeos
En Alemania, se tensa la situación en el mercado de cerdos, según AMI. Al igual que la semana anterior, el mercado del cerdo de faena se califica de tranquilo y falto de impulsos y el precio se mantiene sin cambios a 1,20 euros/kg. La demanda de los mataderos sigue tranquila, los casos de covid en las empresas limitan las capacidades y con ventas estancadas en casi todas las áreas. Como resultado, los precios volverán a caer ligeramente en algunos casos, pero esto no conducirá a un repunte en el negocio. Más bien, la mayoría de los participantes del mercado actúan con la mayor cautela posible para evitar un exceso de oferta y, por lo tanto, descuentos significativos.
El precio de la carne de cerdo en el mercado bretón vuelve al nivel del pasado jueves, perdiendo 2 milésimas de euro el jueves 3 de febrero que había ganado el pasado lunes. El descenso de los pesos medios se confirma ya que alcanzan los 96,43 kilos, 170 gramos menos. El hecho es que el comercio es difícil y las empresas se aprovechan de esto para almacenar carne.
En el norte de Europa, los precios de la carne de cerdo se estabilizaron después de las caídas de la semana anterior. En Italia, la continua caída de los precios del cerdo refleja un empeoramiento de la situación en la región del Piamonte, penalizada por el brote de peste porcina africana a principios de enero.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 4, que va del 24 al 30 de enero de 2022, las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca anotaron una subida semanal media del (1,41%). Se mantienen las leves subidas en los precios de los porcinos cebados (=). Subida del 1,56% en la cotización semanal del lechón base 20 kg.
