Los precios del porcino de capa blanca registraron una ligera subida, menos acusada que en semanas anteriores, ante una oferta inferior a la demanda.
Según los operadores comerciales, el mercado podría anotar un cambio de tendencia en próximas semanas por la caída de precios en China y la reducción de su demanda. Además, el precio nacional ha subido en las últimas semanas situándose muy por encima del resto de países europeos. En el mercado de la carne, la alta oferta provoca caídas generalizadas en los precios.
Por su parte el lechón, suma ya cuatro semanas consecutivas sin variaciones en los precios, en un mercado en equilibrio entre una demanda elevada y la una oferta ajustada.
Mercados europeos
El precio del cerdo se mantuvo sin cambios en el mercado bretón. La actividad de esta semana ha sido alta, acercándose a los 385.000 cerdos sacrificados, lo que provocará una caída de peso bastante significativa del orden de 500 g (95,6 kg).
La expansión de la restauración fuera de casa y las temperaturas estivales no han permitido, por tanto, la tan esperada subida del precio de la carne de cerdo en producción.
En el resto de mercados europeos, el mismo escenario está surgiendo a nivel mundial porque si el nivel de ofertas es bajo, el mercado de la carne parece enfrentarse a una afluencia de carne en Europa tras la retirada de las compras chinas que está obligando a muchos exportadores a redirigirse al mercado intracomunitario.
Alemania también repitió, principalmente por los problemas en el mercado de la carne que están frenan el alza de los precios, según fuentes de AMI, empresa líder en información sobre el mercado agrícola en Alemania mercado. No obstante, con el aumento de las temperaturas y la apertura de la restauración, el ambiente en el comercio de la carne ha ido mejorando lentamente durante varias semanas. Sin embargo, el aumento de precio de los cerdos para sacrificio de la semana pasada también ralentizó los aumentos en los precios.
El precio sigue bajando en China
El cerdo en China no ha dejado de bajar casi desde principio de año, pasado de los 4,58 de la primera semana de enero a los 2,25 euros/kg./vivo de la semana 22, es decir, se paga a menos de la mitad.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 22, que va del 31 de mayo al 6 de junio, se anotó un leve subida del 0,45%, de media en sus diferentes clasificaciones, en el precio medio de las canales de porcino de capa blanca. Prosiguen las subidas de precios en los porcinos cebados en todo el territorio nacional, con una demanda elevada por parte de los mataderos. Se mantiene la estabilidad en las cotizaciones de los lechones base 20 kg.
Las ventas de carnes de porcino al exterior aumentaron un 42% en mayo
Por otra parte, según los últimos datos del ‘Informe de Exportación Animal’ del CEXGAN de exportación de carnes y preparados de porcino del pasado mes de mayo que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) muestran que España ha exportado fuera de la UE un total de 180.100 toneladas, un 42% más que en 2020. Solo en el mes de mayo, el total exportado de carnes y preparados fue de 199.849 toneladas, un 47% más que en el año anterior.
Según los datos de CEXGAN, del total exportado acumulado anual, 996,008 toneladas correspondieron a carne y preparaciones de porcino, aumentando un 42% en relación a las cifras de 2020.
Por destinos, es China el principal comprador fuera de la UE con 783.218 toneladas hasta mayo de 2021, muy por encima de las 455.724 toneladas de 2020.
De dicha cifra, 775.407 toneladas en 2021 correspondían a carne de cerdo exclusivamente. Le sigue Filipinas que ocupa al segundo puesto en relevancia de compras de carne de cerdo española, superando a Japón, ante las dificultades que el país atraviesa por la PPA.
