En el mercado de ovino, hubo pocos cambios. Los precios de los corderos oscilaron, en general, entre repeticiones en los animales de menos peso y bajadas en el resto como consecuencia del final del Ramadán.
La demanda interna continúa con pesadez, pero la oferta sigue sin presionar, sin sobrante de animales en los cebaderos. Aunque, la ausencia de consumo en las celebraciones tradicionales de mayo afecta de forma directa a las explotaciones especializadas en producir corderos lechales, que tienen muy difícil su venta.
Pero hay optimismo en el sector, según fuentes de la Lonja del Ebro, tanto por un repunte del consumo con el levantamiento de las restricciones en la hostelería, como por la Fiesta del Sacrificio en julio, donde volverá la demanda vía barco.
En cuanto al comercio intracomunitario, sigue muy activo, con ventas de animales vivos y una fuerte demanda de carne para la comunidad musulmana residente, principalmente, en Francia e Italia.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (14/5/21)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 3,46/3,73 =
Cordero de 19 kgs. 3,26/3,57 =
Cordero de 23 kgs. 3,17/3,52 =
Cordero de 25 kgs. 3,08/3,40 =
Cordero de 28 kgs. 3,03/3,32 =
Cordero de 34 kgs. S/C =
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 18, que va del 3 al 9 de mayo, se anota un descenso medio del -1,15% en las diferentes clasificaciones de canales de cordero. La demanda sigue siendo baja, tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Los países del Golfo Pérsico, destino principal de las ventas de carne de ovino
Por otra parte, en el primer cuatrimestre de 2021, España lleva ya exportadas fuera de la UE un total de 890.045 toneladas, lo que supone un +48% en los que va de año y un +47% en relación al año anterior, según los datos del ‘Informe de Exportación Animal’ del Cexgan, que elabora el MAPA.
En carne de ovino, el ritmo exportador en 2021 ha crecido un 0,4% y son ya 6.826 toneladas las enviadas fuera de la Unión Europea teniendo a los países del Golfo Pérsico como los principales destinos: Qatar con 1.139 toneladas, Emiratos Árabes Unidos con 1.035 toneladas y Omán con 1.0361 toneladas.
