Los precios de los corderos registraron pocos cambios, con predominio de las repeticiones aunque hay que destacar la estabilidad en los animales de menos peso mientras que en los pesados la ralentización de las exportaciones ante el final del Ramadán, ha provocado descensos en las cotizaciones de varias lonjas, como es el caso de Extremadura, Salamanca, Ebro y Talavera.
La Lonja de Binéfar ha recogido esta semana una bajada lineal de 9 céntimos de euro por kilo en todos los pesos. Según fuentes de esta lonja, el mercado interno, como ya es habitual, está bajo mínimos y solo se vende a base de ofertas. Esto a pesar de la fiesta ortodoxa de la semana pasada, en la que otros años se consumía más cordero que ahora.
La exportación vía barco tiene la clave, porque no es todo lo ágil que se esperaba en estas fechas. Por lo tanto están sobrando corderos. Todavía quedan días y podrían agilizarse los movimientos con alguna carga final, así que esperaremos a ver qué sucede. Lo cierto es que los corderos que no salen se ofertan por ejemplo en el mercado francés.
Esto provoca una mayor competencia allí y los precios se van ajustando. Si no bajan precios, no venden cordero. Este es el principal motivo de los últimos ajustes en el precio del ovino.
Por otra parte, hay que señalar que la Lonja del Valle de Los Pedroches cambio su mesa de ovino recogiendo cotización para los corderos de 23 y 25 kilos en machos y hembras, convirtiéndose en la primera que fija precios separadamente de estos animales a nivel nacional.
Los operadores comerciales esperan una tendencia plana en este mercado a corto plazo.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (7/5/21)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 3,46/3,73 =
Cordero de 19 kgs. 3,26/3,57 =
Cordero de 23 kgs. 3,17/3,52 -0,04
Cordero de 25 kgs. 3,08/3,40 -0,04
Cordero de 28 kgs. 3,03/3,32 -0,04
Cordero de 34 kgs. S/C =
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 17, que va del 26 de abril al 2 de mayo, se anotan precios a la baja en las cotizaciones de las canales de cordero (-0,94% de media en sus diferentes clasificaciones).
