La finca de La Molinilla, en Ronda (Málaga), es la más antigua de España con plantaciones de nogales, tiene alrededor de 20 hectáreas en producción y cuenta con más de 10.000 árboles. Surgió en 1986 cuando el abogado malagueño José Luis Fernández decidió impulsar la producción de nueces para que el mercado español no estuviera abastecido, casi en exclusiva, por las nueces procedentes de California. En la `Sección de Innovación ́ de AGROPOPULAR -emisión 30 de octubre- hablamos con su hijo, Álvaro Fernández, que es el actual director de Nueces de Ronda.
Entre otros asuntos, durante su intervención habló sobre la campaña de nueces, que comenzó el 24 de septiembre y le queda «aproximadamente» una semana para finalizar. Sobre la producción, señaló que aunque todavía es pronto estiman unas 50 toneladas, una cifra «bastante superior a la del año pasado».
Asimismo, Fernández explicó en antena que «normalmente» secan las nueces en una explanada al sol, aunque debido a las últimas lluvias lo han tenido que hacer en unos hornos alimentados por biomasa.
En cuanto a la comercialización, señaló que las venden directamente a particulares o mayoristas por toda España. «Queremos que la gente sepa que la calidad de la nuez nacional es muy superior a la de Estados Unidos y, además, es natural ya que no la blanqueamos ni tratamos con productos químicos. Tiene un sabor, y una calidad que llaman la atención».
Innovación
El director de Nueces de Ronda señaló que el nogal es un árbol «muy exigente en agua», aproximadamente unos 7.000 metros cúbicos por hectárea y año. Por ello, en materia de innovación se han centrado en mejorar el riego para reducir el uso de agua.
En concreto, Fernández explicó que han instalado unas máquinas de presión para saber exactamente la humedad que tienen los árboles cada día, «de tal manera que si tenemos temperaturas altas en verano aumenta el riego y si la temperatura es más liviana se baja».
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