Esta semana en lechones se apuntó una repetición en sus precios, después de cuatro meses al alza, en los que su cotización se incrementó un 54,9% ante la escasa disponibilidad de animales en el mercado, tanto nacional como exterior, y una alta demanda.
Por otra parte, de nuevo se recogieron repiticiones en los precios de los animales para cebo de porcino de capa blanca, al igual que en los principales mercados europeos.
El consumo en Europa está bajando y es el principal mercado donde vendemos la carne, por lo que hay presión por bajar los precios para ser competitivos, pero la oferta actual está ajustada, con muestras de haber dejado atrás los retrasos navideños y de momento, el equilibrio se mantiene en el mercado, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Sin cambios en los precios de los lechones en Europa
El precio de la carne de cerdo en el mercado bretón se renueva por décima sesión consecutiva en 1,782 euros. La demanda de los mataderos está disminuyendo, el mal tiempo y los diversos bloqueos también han provocado algunos aplazamientos. Sin embargo, la actividad será bastante equivalente a la de la semana pasada, el peso se reducirá en unos 300 g.
También en Alemania, el movimiento de protesta liderado por agricultores que se oponen a la reducción de los subsidios agrícolas ha ralentizado un poco el comercio porcino y los excedentes se han sumado a los retrasos relacionados con las vacaciones de fin de año. Por otro lado, el anuncio de VION sobre el cierre de determinadas instalaciones en Alemania generó mucha incertidumbre.
En este contexto, después de la importante caída de precios la semana pasada en Alemania, el mercado de cerdos para sacrificio ahora está más equilibrado, según fuentes de AMI. Aunque algunos animales son relativamente pesados, su peso también está disminuyendo. En consecuencia, la comercialización avanza rápidamente: el precio se mantuvo sin cambios en 2,00 euros/kg. El comercio del cerdo está un poco más activo en comparación con la semana anterior. Las cantidades ofrecidas son suficientes para satisfacer la demanda. La mayoría de los cortes se comercializan con relativa rapidez.
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo mantiene una tendencia positiva. Según algunos analistas, esta mejora está relacionado con el mal tiempo que azota el Medio Oeste, lo que reduce las ofertas disponibles.
Por último en la semana 4, que va del 22 al 28 de enero, el precio de la carne de cerdo en China repuntó hasta los 1,81 euros. Y aunque el precio de la carne de cerdo sigue siendo muy bajo, hay signos de recuperación en los últimos días ante la celebración del Año Nuevo, ya que la demanda de los consumidores ha aumentado gradualmente.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 3, que va del 15 al 21 de enero, de nuevo a la baja los precios medios semanales de las canales de porcino de capa blanca (-0,69 % como media de las diferentes clasificaciones); solo la clase E (0,15 %), cuyo valor se incrementa de forma leve, escapa a esta tendencia.
Las cotizaciones de los animales para cebo se mantienen, o ascienden ligeramente, en los distintos mercados del territorio nacional. Se aprecia ligeramente el lechón base 20 kg (1,57 %).
