La tónica es muy similar al de las últimas semanas, es decir, sin cambios en los precios de los cebados y subidas en los lechones.
La oferta de lechones de origen nacional se mantiene por debajo de la demanda, y su precio continúa escalando posiciones desde finales de septiembre del año pasado, acumulando un incremento de casi el 52% en dicho periodo.
La intensa búsqueda de animales sigue generando una fuerte demanda que ejerce presión constante sobre el mercado. Según fuentes de la Lonja de Binéfar, mismos escenarios en las distintas plazas europeas, mismos requerimientos de los pequeños importados con lo cual en España se limita a lo que tenemos y poco más.
Por otra parte, el mercado del porcino de capa blanca se mantiene estable ante el equilibrio entre oferta y demanda en el mercado del los animales cebados, en el que destacan los elevados pesos a los que llegan a sacrificio los cerdos cebados. Este equilibrio entre producción y demanda se ve actualmente amenazado por un mercado de la carne sin posibilidades de competir en el exterior.
Las ventas en Europa han sido buenas, pero ahora el consumo bajará y algunos mercados europeos ya han bajado los precios, comenzando a presionar a otros mercados para ser competitivos, indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Otros mercados
Mientras que el precio repite a 1,782 euros por 8ª sesión consecutiva en el mercado bretón -la oferta disponible es suficiente para las necesidades de los mataderos- los precios cayeron en Alemania. Según fuentes de AMI, la presión sobre los precios ha aumentado en el comercio de cerdos para sacrificio.
El excedente de las semanas de vacaciones aún no se ha eliminado por completo y, por el lado de la demanda, la caída de las empresas de sacrificio es modesta. Las carnicerías están bastante lentas por motivos estacionales. Además, el anuncio de Vion de que cerrará algunas ubicaciones en Alemania está generando incertidumbre.
Por lo tanto, el precio recomendado se redujo en 10 céntimos/kg hasta los 2,00 euros/kg. En el negocio porcino, los volúmenes vendidos en general son bajos y están muy por debajo del volumen comercial habitual. Además, el comercio se vio obstaculizado, al menos a nivel regional, por las protestas de los agricultores. Las entregas se retrasaban y a menudo había que solucionar problemas logísticos.
Esto aumenta los costos y ejerce presión sobre los precios. Actualmente hay suficiente producto disponible para satisfacer la débil demanda.
Las tensiones también son perceptibles, especialmente en el norte de Europa, como en Dinamarca, que esta semana vuelve a bajar el precio, y en Vion, en los Países Bajos, que baja su precio en 6 céntimos. Después de Alemania, se esperan otras caídas de precios, como en Austria, Bélgica…
El mercado italiano continúa con la tendencia bajista iniciada hace varias semanas. Los pesos están aumentando, las temperaturas en Italia son suaves, lo que favorece un buen crecimiento de los animales.
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo aumentó ligeramente a principios de año. Las importaciones de cerdos de engorde de Canadá aumentaron un 1,9% en 2023, lo que puede haber contribuido a la evolución negativa de los precios en los Estados Unidos en los últimos meses.
En China, el precio de la carne de cerdo cayó aún más y se situó a 1,75 euros en la semana 3. Según comentarios chinos, muchos profesionales dijeron que la capacidad actual de producción de carne de cerdo es alta.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 2, que va del 8 al 14 de enero, tendencia descendente para los precios medios de las canales de porcino de capa blanca (-0,48 % de variación media en sus distintas clasificaciones). Los animales para cebo mantienen su cotización en todo el territorio nacional . El lechón base 20 kg. se aprecia (2,16 %).
Las exportaciones de carne de porcino bajaron un 17% en 2023
Por otra parte, según los datos del CEXGAN del MAPA entre enero y diciembre de 2023, España alcanzó a exportar 1,53 millones de toneladas de carnes y elaborados cárnicos, frente a los 1,79 millones de 2022, lo que supone un descenso del 14%.
Las ventas de carne de cerdo suponen el 88% del total exportado con 1,34 millones de toneladas y sus ventas fuera de la UE se vieron reducidas en un 16% (1,59 millones de toneladas en 2022).
Las exportaciones a China bajaron un 17% y se han quedado en 584.145 toneladas (704.851 t. en 2022). En segundo posición está Japón con 180.735 toneladas, un 12,2% menos, y Filipinas con 151.269 t, un 28% menos. La reducción de ventas en Corea del Sur fue del 18,5% con 119.322 t. y en quinto lugar está Gran Bretaña con 52.027 toneladas.
