El pasado mes de noviembre se registró una nueva subida del precio medio ponderado de la leche de vaca, que se situó en 0,36 euros/litro, frente a los 0,35 euros del mes de octubre y los 0,34 de noviembre de 2020, según los datos provisionales del sistema de información del sector lácteo (Infolac) del Ministerio de Agricultura. A pesar de ello continúa por debajo de los 0,40 euros/litro que según los ganaderos deberían pagarse por la leche para cubrir los crecientes costes de producción.
Las entregas en ese mes crecieron el 1,1% respecto a noviembre de 2020 y el acumulado de los once primeros meses de 2021 alcanzó los 6,85 millones de toneladas, un 0,9% más que en el mismo período del año anterior.
El número de ganaderos con entregas disminuyó de nuevo. Se situó en 11.475 productores, frente a los 11.572 de octubre y los 12.170 de enero. En cuanto a la leche ecológica, se produjeron 3.882 toneladas en el mes considerado, que se pagaron a un precio medio de 0,48 euros/litro, frente a los 0,47 euros del mes anterior.
Leche de ovino y caprino
En cuanto al precio de la leche de oveja y de cabra, este continúa subiendo, de acuerdo con los últimos datos del Ministerio de Agricultura, correspondientes al mes de octubre de 2021. El precio medio de la leche de cabra se situó en ese mes en 0,860 euros/litro, un 7,23% más que en el mismo mes del año anterior. Se trata de una subida algo más moderada que las registradas en meses anteriores. La producción disminuyó en ese mes en un 1,34% (hasta 28,69 millones de litros) y el número de ganaderos se redujo en un 6,08%, hasta 4.416 productores, frente a 4.702 en octubre de 2020.
En el caso de la leche de oveja, el precio medio subió en octubre hasta 1,147 euros/litro, un 5,4% más que en el mismo mes de 2020. La producción creció el 2,88% (hasta 30,60 millones de litros) y el número de ganaderos que declararon entregas cayó a 2.776, un 5,71% menos que en octubre del año anterior.
