Esta semana se han impuesto las repeticiones en los precios de los corderos, posicionándose tras las subidas de la anterior semana.
El mercado registra unas ventas animadas en el mercado interno, pero la falta de demanda por parte del canal horeca se deja notar especialmente en este tipo de carne, muy solicitada habitualmente en estas fechas navideñas, lo que no ha ocurrido esta año. Los suministros de corderos y cabritos lechales están cerrados para la campaña navideña y por ello sus precios se mantienen estables.
Según señala la Lonja de Binéfar, tampoco hay un exceso de cordero en campo. En situaciones normales, el cordero debería haber subido bastante. Pero se hecha de menos la restauración. También algunos desplazamientos que no van a ser posibles y que van a limitar el consumo.
Por otra parte, la alta demanda exterior, con nuevos envíos a países árabes quita presión con la salisa de los animales grandes, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Las cotizaciones en esta lonja han repetido han oscilado entre 5,00/5,15 euros por kilo/vivo para los lechales de 11 kilos hasta los 3,21/3,36 euros por kilo vivo del cordero de 28 kilos.
Pese a esta repetición, en el caso de los lechales, los precios superan a los del año pasado cuando se situaban entre 4,97/5,12 euros por kilo.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 51, que va del 14 al 20 de diciembre, los precios de las canales de cordero se mantienen estables (0,08%).
