Los precios de los corderos apenas anotaron cambios esta semana. El mercado está tensionado, con una oferta limitada en animales de peso y una demanda que parece comienza a reanimarse, de cara a la Semana Santa y al Ramadán.
En próximas semanas, con la paridera de marzo, aumentará la disponibilidad de lechales en el mercado nacional cuyo consumo se relaciona directamente con la restauración por lo que habrá que esperar también la reapertura del canal Horeca.
En cuanto a las ventas al exterior, los barcos inician las cargas en Tarragona y los mercados de canales de Francia e Italia está muy activos a la espera de la reapertura de la restauración, según los operadores comerciales.
Según la Lonja del Ebro, la previsión, ahora que viene más oferta estacional, es que las ventas se animen y también aumenten las exportaciones vía barco. La Lonja de Binéfar fue la única que anotó una subida lineal de cinco céntimos de euro en sus cotizaciones.
La reapertura de la restauración a corto plazo y la corta oferta de corderos en el mercado provoca que se frenen las bajadas en los precios en origen.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (5/3/21)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 3,40/3,66 =
Cordero de 19 kgs. 3,00/3,31 =
Cordero de 23 kgs. 3,04/3,30 =
Cordero de 25 kgs. 2,96/3,20 =
Cordero de 28 kgs. 2,85/3,07 =
Cordero de 34 kgs. S/C =
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 8, que va del 22 al 28 de febrero, se anotó un leve descenso del -0,10% en las cotizaciones semanales de las diferentes variedades de canales de cordero.
