Siguen sin cambios las cotizaciones de las canales de vacuno ante un mercado que opera bajo el equilibrio entre una oferta escasa en el número y peso de los animales, y una demanda que se debilita a medida que se acerca la temporada de verano.
Según indican fuentes de la Lonja del Ebro, los machos siguen defendiéndose mejor, están buscados y su oferta está más ajustada. Las cargas al puerto destino países árabes continúan, pero el ritmo de carga va más lento. Las ventas a Europa han disminuido y fuerzan a bajar los precios.
Fuentes del sector destacan que la exportación, tanto de animales vivos como la de canales a Argelia da estabilidad al mercado interior cuyo consumo está más lento aunque el canal Horeca (hoteles, bares y restaurantes) disfruta de mejor situación que el de los hogares.
Por su parte, fuentes de la Lonja de Binéfar indican que las ventas tienen mayor volumen tanto en el mercado nacional como en el mercado europeo, destacando Italia y Grecia. Esta leve mejoría se nota en el mercado nacional, en la restauración y también en las tiendas y da una pequeña alegría al vacuno. Por piezas, los lomos suben un poco el precio en detrimento de los delanteros, lo habitual cuando suben las temperaturas.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 19, que va del 6 al 12 de mayo, en el apartado de las canales de vacuno, invirtiéndose las tendencias de la semana anterior, pasa a incrementarse la cotización media de los machos de 12 a 24 meses (0,11 %) y a disminuir la de los animales de 8 a 12 meses (-0,53 %); sigue muy estable la de las terneras (-0,01 %). De igual modo, se registra un mínimo incremento para los animales vivos (0,03 %).
