Se mantienen e incluso se acentúan las subidas en las canales de vacuno, tanto en machos como en hembras. En los machos, la subida ha sido más pronunciada, con una demanda muy activa y con una oferta que le cuesta cumplir los pedidos, tanto por número de animales como por peso. En las hembras, la situación está más relajada, pero la falta de oferta mantiene tensionado el mercado, según fuentes de la Lonja del Ebro.
La poca oferta de ganado en cebaderos y la alta demanda, tanto interna como externa, presionan al alza los precios que alcanzan niveles muy altos.
Por ejemplo en la Lonja del Ebro, los precios de los añojos han subido un 19,46% en un año y para encontrar unas cifras similares a las actuales habría que remontarse casi una década atrás.
Al mismo tiempo, las exportaciones de carne son muy dinámicas, «posicionadas por encima de sus niveles de años anteriores desde junio», informa FranceAgriMer. En ocho meses, están un 10,1% por encima de su nivel bajo del año pasado.
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 44, que va del 1 al 7 de octubre, una semana más, los precios de las canales de vacuno siguen al alza (0,78% en las canales de las terneras, 1,40% en las de los machos 12- 24 meses y 2,20% en las de los animales 8-12 meses). De igual manera, los precios de los animales vivos suben un 1,19% semanal.
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (8/11/21)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 4,42 +0,06
Añojo 280/320 kg.U 4,22 +0,06
Añojo 280/320 kg.R 4,04 +0,06
Añojo 280/320 kg.O 3,86 +0,06
Añojo 280/320 kg.P 3,66 +0,06
Ternera 180/220 kg.E 4,66 +0,03
Ternera 180/220 kg.U 4,52 +0,03
Ternera 180/220 kg.R 4,24 +0,03
Ternera 180/220 kg.O 3,98 +0,03
Ternera 180/220 kg.P 3,82 +0,03
