En junio se sacrificaron en España 4,57 millones de cerdos, lo que supone un aumento del 15,6% respecto a junio de 2019 y también es una cifra muy superior a la registrada en años anteriores en ese mismo mes, en el que no se suele llegar a los 4 millones de animales, de acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura.
Ese incremento de junio, junto con los registrados en febrero y marzo (menos acusados) sitúan el total del primer semestre en más de 27 millones de animales, lo que supone un incremento del 3,2% respecto al mismo período del año anterior. Además, se trata de animales con mayor peso ya que la producción de carne supera los 2,5 millones de toneladas, un 5,5% más que el año pasado.
La tendencia en los sacrificios de porcino contrasta con la que se observa en el resto de especies, que registran descensos en el primer semestre del año. Aunque las cifras de junio fueron más elevadas en el caso del vacuno, las aves y los conejos, el acumulado desde principios de año se sitúa por debajo del nivel de 2019.
Un 9% menos en corderos y caprinos
En los primeros seis meses del año se sacrificaron 4,16 millones de corderos, un 9% menos que en el mismo período de 2019, con una producción de carne de algo menos de 46.000 toneladas (-11%). En el caso del ganado caprino la disminución fue también del 9%, con 582.516 animales sacrificados y una producción de unas 5.000 toneladas (-3,7%).
De ganado vacuno se sacrificaron 1,18 millones de animales (-2,6% respecto a 2019) y se obtuvieron 326.848 toneladas (-2,5%) en el primer semestre del año. La tendencia fue a la baja en todas las categorías salvo en las novillas, cuyos sacrificios crecieron el 10%.
En lo que respecta a las aves, se sacrificaron 398,3 millones de animales (-2,3%) y en el caso de los conejos fueron 20,7 millones, una cifra prácticamente estable respecto a la del primer semestre de 2019.
