Los precios del vacuno subieron en las principales lonjas nacionales. La producción interna se encuentra cada vez más ajustada por la escasez de animales creando tensión entre producción e industria, que irá a más a medida que la restauración vaya recuperando su ritmo en las distintas comunidades autónomas.
Por otra parte, las salidas de carne mantienen un ritmo fluido las dirigidas a los países europeos, y se incrementa poco a poco las destinadas a terceros países que comenzaron el año más bajas pero poco a poco se van recuperando, según señalan fuentes de Provacuno. También están aumentando las salidas de animales vivos con destino a sacrificio, principalmente a Argelia, Líbano y Arabia Saudí, a la espera de que se retomen los envíos a Libia.
Mercados europeos
Los precios del vacuno en Alemania están subiendo lentamente en un contexto de disponibilidad medida y consumo doméstico positivo.
En Irlanda, los precios también están subiendo y están por encima de sus niveles de 2020 y 2019, pero por debajo de los de 2018. La demanda es particularmente fuerte para las novillas exportadas al mercado inglés. De hecho, en el Reino Unido, la demanda de los hogares es muy fuerte. Las ventas han aumentado alcanzando precios no vistos en últimos tres años.
En Polonia, los precios están al alza pero se mantienen en niveles muy bajos al cambio en euros, gracias a la caída del zloty. La carne polaca es muy competitiva para la exportación: a finales de enero costaba 54 céntimos menos que en Irlanda, 52 céntimos menos que en Francia y 21 céntimos menos que en Alemania.
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 9, que va del 1 al 7 de marzo, se anotó un descenso generalizado en los precios de las canales de vacuno, salvo en las de las terneras, que varían un 0,05% mantienen cotizaciones estables gracias a una oferta y demanda ajustada. Por su parte, el inicio de mes ha traído menos demanda de canales de machos 12-24 meses y de animales 8-12 meses, que anotan bajadas de precios del -1,06% y el -2,10%, respectivamente. La oferta es ajustada, pero es la mínima demanda la que marca la evolución de las cotizaciones. En España, el consumo de este tipo de carn es muy bajo. Respecto a las cotizaciones de los animales vivos, repetición (0,04%).
Las ventas al exterior de bovino continúan aumentando en relación al año pasado
Las últimas cifras de exportación de animales vivos hasta el pasado mes de febrero del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) se cuantifican en 10.469 unidades, un 26% más que el año anterior cuando se exportaron 8.298 unidades vivos de bovino; sin embargo en el acumulado anual se sitúa en 19.825 unidades, lo que supone un ligero recorte del 0,7% que relación a el mismo periodo de 2020 cuando se exportaron 19.956 unidades.
Por países, Argelia lidera el ranking como principal destino de las exportaciones en bovino seguida de Marruecos.
