La producción mundial de carne de porcino superará este año los 103 millones de toneladas, lo que supone un aumento respecto a 2020, según las previsiones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), que atribuye esa evolución al incremento de la producción china. En este país continúa la recuperación de la cabaña porcina (mermada por el impacto de la peste porcina africana), que se ve incentivada por los buenos precios. A pesar del aumento, la producción china sigue estando por debajo del nivel que se alcanzaba antes de que estallara la epidemia.
El último informe del USDA sobre el mercado mundial de carnes muestra también la acusada evolución al alza de las importaciones de carne de porcino en China en 2020, que habrían superado los 5 millones de toneladas. El aumento de la producción nacional hará que en 2021 se sitúen por debajo de ese nivel. En cuanto al consumo en ese país, remontará este año hasta aproximarse a los 48 millones de toneladas, pero seguirá por debajo de los niveles previos a la aparición y propagación de la peste porcina africana.
Carne de vacuno: la demanda asiática sigue siendo fuerte
En lo que respecta a la carne de vacuno, el año 2020 se habría cerrado con una producción mundial de 60,1 millones de toneladas, algo inferior a la de 2019 (61,6 millones) y que se recuperará de cara a 2021 (61,1 millones). Los principales países productores muestran una evolución bastante estable y tampoco hay variaciones significativas en el consumo, que este año podría llegar a los 59,7 millones de toneladas, frente a los 58,6 millones de 2020.
El USDA destaca la importante demanda por parte de los países asiáticos, que ya situó las importaciones mundiales en 9 millones de toneladas en 2020 y podría elevarlas a 9,3 millones en 2021. Las exportaciones se situarán este año en 10,7 millones de toneladas, apenas sin cambios respecto a 2020 (10,5 millones).
Carne de pollo: impacto de la gripe aviar
La producción de carne de pollo podría situarse en 2021 en 101,8 millones de toneladas, de acuerdo con la última previsión del USDA. Esa cifra es algo inferior a la avanzada en la primera estimación (en octubre del año pasado), cuando se apuntaba a casi 103 millones de toneladas.
La revisión a la baja se debe a un impacto mayor del esperado de la gripe aviar en la UE (cuya producción será de 12,1 millones de toneladas, frente a los 12,6 millones previstos inicialmente), así como en China (14,9 millones frente a 15,3 millones previstos en un principio). Aún así, la producción mundial 2021 será superior a la obtenida en 2020, estimada en 100,4 millones de toneladas.
El consumo de carne de pollo en China sigue creciendo
El consumo de este tipo de carne podría llega a los 99,6 millones de toneladas (frente a 98 millones en 2020). Respecto al consumo en China el USDA señala que sigue creciendo, pero a un ritmo mucho menor que en años anteriores a la vista de la recuperación de la producción nacional de carne de porcino.
Las importaciones mundiales de este tipo de carne llegarán a los 10 millones de toneladas, frente a 9,5 millones en 2020, con Tailandia como primer comprador, y las exportaciones podrían situarse en 12,1 millones (11,9 millones en 2020), con Brasil, Estados Unidos y la UE como primeros proveedores.
){kind=link}