Los precios de las canales de porcino están actualmente en la UE-27 un 20% más bajos que hace un año, de acuerdo con los últimos datos publicados por la Comisión Europea. En la segunda semana de noviembre, el precio medio de las clases S y E era de 142,1 euros/100 kilos, es decir, un 23,5% por debajo del registrado un año antes. En el caso del lechón, el precio medio comunitario en esa semana se situó en 35,1 euros por animal, un 39,1% menos que a mediados de noviembre de 2019.
Las cotizaciones de las canales de porcino, que a lo largo de 2019 estuvieron claramente orientadas al alza, iniciaron el año 2020 con descensos y bajaron sobre todo a partir de marzo, coincidiendo con la adopción de medidas para frenar la expansión del coronavirus. En ese mes rondaban los 200 euros/100 kilos/canal.
Actualmente no solo están muy por debajo de las registradas el año pasado sino que también son inferiores a la medida de los cinco últimos años. En el caso del lechón la evolución ha sido similar, aunque ahora parece haberse estabilizado. En marzo alcanzó los 75 euros por animal de media en la UE.
Los precios de la UE se mantienen por encima de los que se registran en Estados Unidos y Canadá pero están muy por debajo de los de Brasil.
En este contexto de precios a la baja, los sacrificios han disminuido ligeramente a nivel comunitario. Los datos del período enero-agosto muestran un descenso del 1,1% en el número de animales sacrificados respecto al mismo período de 2019 y de apenas el 0,1% en la producción de carne. No obstante, hay países en los que continúan en aumento. Es el caso de España, con un incremento en esos ochos meses del 4,6% en el número de animales y del 6,7% en la producción de carne.
Exportaciones en aumento, con China a la cabeza
Por su parte, las exportaciones continúan en aumento debido principalmente al fuerte incremento de los envíos a China, que representa el 62,3% del total. Los últimos datos de Bruselas abarcan el período enero-septiembre.
En esos nueve meses la UE-27 exportó un total de 3,9 millones de toneladas (equiv. canal) de carne y productos del porcino, un 20,2% más que en el mismo período del año pasado (sin contar los envíos al Reino Unido. De ese volumen, 2,49 millones se destinaron al mercado chino, con un incremento del 65% respecto al mismo período de 2019.
De hecho, ya se ha enviado a ese mercado un volumen superior al destinado al mismo en todo el año 2019 (2,3 millones). Le siguen de lejos Japón (275.151 toneladas; -24,3%), Hong Kong (166.550 toneladas; +19,2%) y Corea del Sur (150.015 toneladas; -27,7%).
El valor de las exportaciones de porcino hasta finales de septiembre alcanzó los 8.804 millones de euros (de los que 5.114 millones corresponden a las ventas a China), frente a los 6.529 millones del mismo período del año pasado.
