Las cotizaciones de los cerdos cebados de porcino de capa blanca se mantuvieron firmes sumando más de dos meses sin variaciones con una demanda sostenida y ante una oferta que anuncia que será aún más corta este verano ya que las altas temperaturas afectaran el crecimiento de los cerdos, pero siguen a la cabeza de los precios europeos.
Sigue habiendo menos oferta de animales en el mercado que otros años, pero los ganaderos están aprovechando para sacar el máximo rendimiento a los animales subiendo los pesos de los animales, influenciados por lo costosa que está la reposición y por la bajada de los precios de los cereales, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Por su parte, el lechón repite lo que supone un cambios de tendencia tras cuatro semans a a la baja, en las que su precio cayó un 8,79%.
En los mercados europeos, los precios se mantuvieron sin cambios en Alemania tras la fuerte subida de la anterior semana y subieron en el mercado bretón por el descenso de la producción y la fuerte caída del peso.
En Alemania, el precio del cerdo se mantiene estable a pesar de la baja oferta Según fuentes de AMI, la oferta de cerdos para sacrificio sigue siendo pequeña, incluso la demanda algo decreciente a menudo solo puede cubrirse. Al mismo tiempo, el nivel de precios comparativamente alto está restringiendo el comercio de carne, y en las próximas semanas comenzarán las vacaciones de verano en los primeros estados federales. En consecuencia, el precio se mantuvo sin cambios en 2,43 euros/kg, a pesar de las escasas cantidades. En comparación con la semana anterior, la tendencia comercial de la carne de cerdo ya no es tan dinámica. El aumento de precio de los cerdos para matadero genera grandes problemas a la hora de pasarlos al siguiente nivel comercial y los aumentos de precios encuentran cada vez más resistencia.
Impulsado por el aumento de la demanda, el precio de la carne de cerdo ha evolucionado favorablemente durante la pasada semana en muchos mercados europeos. Finalmente, el clima primaveral (o incluso estival) ha sido, de hecho, beneficioso para el comercio de productos de temporada, mientras que desde hace varios meses se informa que las ofertas son mucho más bajas que las del año pasado.
El 15 de junio se registró en el mercado bretón una subida de 0,036 céntimos ascendiendo así a 2.234 euros. Esta subida se debe a que se intensificó el descenso de la producción, materializado en una fuerte caída del peso. Después de la caída de 500 gramos de la semana pasada, los pesos deberían disminuir en 600 gramos esta semana para una actividad que vuelve a su nivel anterior a las vacaciones, es decir por debajo de los 360.000 cerdos sacrificados.
Por su parte, China cierra la semana con nuevas bajadas, el precio se mantuvo en torno a 1,86 euros. Este descenso de precios desde enero se traduce para los ganaderos de cerdos en pérdidas económicas que la NDRC (Comisión Nacional China para la Reforma y el Desarrollo) estimó a principios de mayo en 164 yuanes por cerdo, es decir, unos 21,5 euros.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 23, que va del 5 al 11 de junio de 2023, descensos también ―no muy destacados, en general― para todas las clases de las canales de porcino de capa blanca: E (-0,38 %), U (-0,15 %), S (-0,13 %) y R (-0,04 %). Sin variaciones, de nuevo, en los porcinos cebados vivos (=).
Continúan a la baja, igualmente, los lechones base 20 kg (-2,12 %).
