Se mantiene la tendencia a la baja en los precios del porcino de capa blanca. El precio ha pasado de un máximo histórico alcanzado a mediados de junio (1,553 euros) al otro extremo (1,114 euros en la actual semana) con niveles extraordinamente bajos para un mes de septiembre que si se compara con el año pasado cuando cotizaba a 1,296 euros. Desde que a mediados de junio iniciara esta tendencia, el descenso acumulado en los precios es ya de un 27,80% y de un 14,04% en la comparativa anual.
Fuentes de los operadores comerciales no descartan nuevas caídas en los precios ante el exceso de oferta frente a una muy débil demanda. En el mercado de la carne, predominaron los recortes, en especial en ciertas piezas como jamón y lomo.
Las exportaciones a China se han ralentizado de forma importante estos últimos meses lo que está dando lugar a una sobreoferta en el mercado, pese a que se han incrementado los envíos a otros países del sudeste asiático.
Las ventas de porcino bajaron un 6,2% en agosto
Así, según los últimos datos del ‘Informe de Exportación Animal’ del CEXGAN de exportación de carnes y preparados del pasado mes de agosto que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) muestran que España ha exportado fuera de la UE un total de 150.609 toneladas de carnes y derivados cárnicos, lo que supuse un recorte del 1% en relación a 2020.
La amplia mayoría de las exportaciones correspondieron a la carne y productos porcinos con 129.849 toneladas, que bajaron en un 6,2% frente a 2020.
Pese al descenso de la demanda de carne de cerdo, China con un acumulado anual de algo más de un millón de toneladas fue el principal comprador del conjunto de la categoría de carnes y productos cárnicos españoles fuera de la UE. Le sigue, pero muy de lejos, Filipinas con 100.701 t y Japón con 85.951 t.
El lechón, sin embargo, repitió. La oferta al final se coloca, pero la demanda se encuentra con las dudas de la rentabilidad futura y con una oferta extranjera a precios muy competitivos.
Mercado europeos
Tras tres semanas de repeticiones Alemania bajó un céntimo quedando a 1,24 euros/kilo. Según fuentes de AMI, el mercado sigue difícil, ya que la presión sobre el precio de los cerdos para sacrificio ha vuelto a aumentar significativamente, y los grandes mataderos alemanes exigen más descuentos en el momento previo a la cotización. La razón dada es el mercado de la carne de cerdo está extremadamente difícil. En consecuencia, siempre hay voladizos, especialmente en el noroeste, mientras que el comercio es un poco dinámico en el sur.
El mercado bretón anotó a lo largo de la semana una bajada de un céntimo y medio cerrando a 1,252 euros. Sin embargo, según fuentes de este mercado, se espera que la actividad sea mejor en relación a la semana pasada.
En cuanto al precio de los lechones en la Unión Europea ha seguido bajando desde junio. En la semana 37, el precio bajó un 2,2% hasta alcanzar los 31,7 euros/cabeza, un 21% por debajo de su nivel del año pasado, según la Comisión Europea.
Por otra parte, las exportaciones de lechones holandesas y danesas continúan cayendo. Durante las 33 semanas del año, los envíos de lechones holandeses cayeron un 3,8% en comparación con el mismo período del año pasado, según datos del Mercado Breton. Alemania redujo sus importaciones en 390.346 cabezas. Los envíos holandeses también cayeron un 6,7% a Bélgica. Asimismo, las exportaciones danesas cayeron un 4% durante los primeros siete meses del año con casi 8.416.490 lechones enviados.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 38, que va del 20 al 26 de septiembre, el precio medio de las canales de porcino de capa blanca baja un -2,06%. Los animales cebados mantienen las bajadas de precios de semanas anteriores. El precio del lechón base 20 kg baja esta semana un -1,76%.
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