Otra semana más de equilibrio en el mercado del porcino, que acumula ya siete consecutivas de repetición, bajo una coyuntura de aparente estabilidad en la que se echa en falta el empuje que el año pasado proporcionaban al mercado las exportaciones a China. El escaso interés de compra en el comercio nacional e internacional de carne de cerdo no deja margen para precios más altos.
Y es que, oferta y demanda parecen equilibradas, o al menos eso es lo que se puede deducir de un peso medio al sacrificio casi estable durante todo este mes.
Un ambiente de relativa tranquilidad que contrasta con las dudas que se ciernen cada vez más sobre el mercado de la carne. El elevado valor del euro, la caída de los precios en China, pero también en el resto de los mercados asiáticos, que disponen ahora de la oferta norteamericana rechazada por los aranceles chinos, siembran de dudas el futuro del sector.
Las ventas hacia la exportación son cada vez más complicadas, la paridad eurodólar no nos favorece y esto nos hace perder presencia en los mercados asiáticos. De momento, son los americanos los que lideran esas exportaciones en el mercado chino, a pesar de la guerra comercial no hay tan apenas diferencias con las ventas ya que sus precios son bajos y su demanda interna va aumentando. El precio en Brasil ha seguido cayendo poco a poco, mientras que en EEUU se desplomó en marzo para rebotar en abril. Sin embargo en China el precio se ha hundido ostentosamente a sus niveles más bajos de la última década y ahí sigue, sin dar síntomas de mejoría.
Por un lado los pesos de los animales bajan, demostrando que el mercado poco a poco se va reajustando después de los festivos de Semana Santa, pero a pesar de esa bajada en los pesos, no se pueden llevar a cabo subidas en los precios ya que la venta sigue siendo débil. La esperanza para ver nuevas subidas de precios este año está la venta dentro del mercado europeo, cuando los consumos se disparen con la llegada del buen tiempo.
Por otra parte, las últimas previsiones del USDA apuntan a que el consumo mundial de carne de cerdo aumentará un 2,3% en 2018, a casi 113.027 millones de toneladas de equivalente en canal. El crecimiento se vinculará a la demanda sostenida en muchos países, excepto en Rusia, donde el USDA espera una caída del 2%. El dinamismo sería marcado principalmente por Asia y en América Central y del Sur. Para EE.UU., el consumo está creciendo rápidamente entre sus vecinos del sur, ya que los crecientes precios de la carne están empujando a la población hacia la carne de cerdo.
Los lechones registran un nuevo descenso en la cotización. No sobran lechones, pero tampoco faltan, por lo que se cubren las necesidades del mercado. El mercado continúa estando complicado, se colocan con rapidez intentando llenar plazas vacías de las explotaciones. Pero el estancamiento del cebado le pasa factura al lechón, porque el cebadero ya no ve tan claro el nivel de precios que tendrá su venta de cerdos de aquí a cuatro meses, tras un verano al que se le acaba el tiempo y un otoño de recuperación productiva en toda la UE. Y es que, la complicación viene porque el cerdo de cebo no recupera precio y esto provoca incertidumbre a la salida de estos lechones, que no será en una época óptima en precios. También están llegando lechones holandeses, muchos más que hace un año y también encuentran una colocación rápida a pesar de la presión compradora en un mercado bajista.
Precios Medios Nacionales
Según Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) para la semana 16, que va del 16 al 22 de abril, el exceso de oferta en el mercado, más vía pesos que por unidades de canales, y una demanda, sobre todo exterior, que se ha frenado, provocan que las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca bajen, de media, un -0,25%.
Y descenso del -1,69% en las cotizaciones de los lechones base 20 kg. Aunque la oferta nacional no es suficiente para cubrir las necesidades de los productores, la entrada de lechones procedentes de Holanda abarata los precios nacionales. Además, es de destacar la incertidumbre existente en la comercialización del porcino de cebo, tanto a corto como a medio/largo plazo, según indica el MAPAMA.
