La demanda sigue supera a la oferta empujando a las cotizaciones del porcino de capa blanca al alza semana tras semana, mientras que los pesos continúan bajando.
En estos momentos, los precios se acercan al máximo histórico que se alcanzó en agosto de 2013 cuando se situó en 1,533 euros por kilo. La fuerte subida anotada esta semana en Alemania, también influyó en nuestro mercado.
El constante desequilibrio existente entre oferta y demanda en el sector del porcino se ha dejado notar también en los mercados europeos. Alemania registró otra fuerte subida, esta semana de 6 céntimos, superando la barreras de los 2 euros, acumulando en lo va de año un incremento del 3,60% en sus precios, ya que según indican fuentes de este mercado la demanda de los mataderos suele ser mayor que la oferta.
Desde principios de año se ha sacrificado hasta un 4% menos de cerdos, debido a la escasa oferta, por lo que se exigen precios más altos. Este país se enfrenta a una fuerte caída en su producción.
Los contenedores de carne se están acumulando en los puertos de China y además, el comercio con Corea del Sur se ha parado. A lo que hay que añadir que falta personal para la logística, y muchas fábricas y restaurantes en China están cerrados.
Por otra parte, el precio del cerdo bretón subió más de 3 céntimos a lo largo de la semana. Según fuentes de este mercado, la actividad de sacrificio se reduce y también el peso está disminuyendo y por ello se piden precios más altos. Así, en un contexto de disminución de la oferta en toda Europa, los niveles de las principales países continúan su tendencia al alza.
Mientras, las exportaciones siguen sufriendo la desaceleración del comercio con China. Sin embargo, las necesidades chinas siguen siendo muy altas porque el déficit de animales en este país es enorme y por ello, incluso planea abolir aranceles adicionales para la carne de cerdo estadounidense.
El mercado de la carne de cerdo está más saturado tras la epidemia de covid-19 que complica la logística en Asia, lo que impone más almacenamiento a los mataderos y crea incertidumbre para el mercado italiano.
En EEUU, el precio comenzó a subir nuevamente bajo el ímpetu de la reducción de los impuestos aduaneros a China. Cabe señalar que actualmente, la carne de cerdo y los medicamentos son los dos productos prioritarios que se descargan en los puertos chinos.
Por ello, el precio en China sigue subiendo, alcanzando los casi 4,90 euros que frente a los 1,674 de la misma semana de 2019, así sus precios acumulan un aumento del 192,65%.
Los lechones siguen imparables superando todos los registros históricos semana a semana. La situación viene originada por la escasez de estos animales en el mercado frente a una demanda que no deja de aumentar, lo que supone subidas en sus precios.
La situación es clara: el mercado chino pide más carne de porcino, por lo que los mataderos necesitan más porcinos cebados que sacrificar y, por lo tanto, las explotaciones compran más lechones para rellenar las plazas vacías que se les crean y así poder aprovechar la coyuntura existente mundial de precios muy elevados.
