Los precios en el sector vacuno han oscilado entre bajadas y repeticiones, tanto en machos como en hembras, en esta primera semana del mes de mayo.
El mercado se mantiene muy dividido, como en semanas anteriores. Por un lado, el de las piezas que tienen salida y, por otro, las llamadas piezas ‘nobles’, muy afectadas por el cierre de los restaurantes.
El mercado interno anotan altibajos en las ventas y la llegada del buen tiempo contrae su consumo presionando a la baja los precios, principalmente en las hembras, como se ha reflejado con una bajada de cuatro céntimos en la Lonja de Binéfar.
Las cotizaciones se situaron en esta lonja en una horquilla de precios de entre 4,14 euros por kilo de las hembras de 180/200 kgs. de categoría -E- a los 3,24 euros de las hembras de +300 kgs. de categoría -O-.
Por su parte, los machos cruzados son los que más movimientos tienen hacia todos los destinos. Con todo, esta semana bajan dos céntimos en esta misma lonja oscilando entre 3,97 euros por kilo/canal y 2,94 euros en los distintos pesos de los machos.
Precios medios nacionales
Según Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 18, que va del 27 de abril al 4 de mayo, se anotaron variaciones semanales de distinto signo en las cotizaciones de las canales de vacuno (-0,15% en las de las terneras, 1,43% en las de los machos 12-24 meses y 0,48% en las de los animales 8-12 meses). Esta última semana del mes de abril ha traído consigo un descenso en la demanda de canales de ternera, con un consumo a la baja, mientras que el resto de canales han tenido mayor demanda.
Las expectativas del sector están puestas en las nuevas medidas que entrarán en vigor sobre la restauración, con la apertura de establecimientos, aunque a niveles bajos de actividad. Las cotizaciones de los animales vivos anotan descensos del – 0,31%.
Las salidas de animales hacia el norte de África son buenas debido a la celebración del Ramadán, aunque no es como en años previos, dadas las limitaciones existentes debidas a las medidas sanitarias derivadas del coronavirus COVID-19.
