Los precios del porcino de capa blanca registraron esta semana nuevas subidas máximas que habría que remontarse al 14 de febrero de 2008 –trece años atrás–para encontrar en la serie histórica dos semanas consecutivas con tan fuertes aumentos en las cotizaciones desde la introducción del euro en 2002. El lechón, también subió ante la corta oferta y la alta demanda.
Esta tendencia alcista en el precio del porcino continúa imparable también en los principales mercados europeos como Alemania y Francia, ya que la demanda por parte de los mataderos supera a la oferta y según los operadores comerciales esta tónica se mantendrá aunque quizá sea un poco más moderada en próximas semanas.
En Alemania, nueva subida de 10 céntimos cotizando a 1,50 euros por kilo, sumando dos semanas consecutivas con la misma subida. Con esta nueva subida su precio se ha incrementado un 26,05% frente a los 1,19 euros a los que comenzaba el año. La oferta de cerdos para sacrificio continúa disminuyendo. Sin embargo, los pesos de sacrificio solo disminuyen ligeramente.
En consecuencia, la demanda supera la oferta y en ocasiones se buscan cerdos. Debido a esta situación, continúa la fuerte evolución de los precios. El fuerte aumento de los precios de los cerdos para sacrificio también provocó aumentos en el comercio de carne. Por otra parte, según fuentes de este mercado, se esperan mayores campañas de ventas en el sector minorista de alimentos para la próxima semana, lo que debería estimular la demanda.
Por su parte, el mercado bretón anotó una subida máxima de 5 céntimos el jueves 11 de marzo y su precio se sitúa así en 1,331 euros. Esta evolución alcista de los precios se debe a una tendencia europea muy ascendente durante las últimas tres semanas. Los sacrificios en la zona siguen siendo elevados con 389.000 cerdos, sin embargo, con un peso medio estabilizado en 96,5 kilos, 450 grs. más que el año pasado.
En el resto de Europa, la oferta han bajado drásticamente. En España, según este mercado, el comercio se ve impulsado por las compras chinas que se mantienen en niveles elevados. Todos los principales países exportadores, incluido Estados Unidos, disfrutan actualmente de una buena demanda, especialmente de Asia, combinada con una reactivación de los mercados internos en vísperas de la primavera, las vacaciones de Semana Santa y con la perspectiva de una reanudación de la actividad económica.
Las ventas de carnes de porcino al exterior aumentaron un 46% en febrero
Por otra parte, las últimas cifras de exportación de carnes y preparados de porcino del pasado mes de febrero del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) se sitúan en 210.430 toneladas, acumulando un aumento del 46% y un 42% más que el año anterior cuando se exportaron 111.462 toneladas de porcino. Mientras que en el acumulado de los dos primeros meses del año se sitúa en 412.532 toneladas, lo que supone un 47% más que en el mismo periodo de 2020 cuando se exportaron 218.300 toneladas.
Por países, China lidera el ranking como principal destino de las exportaciones en porcino con 330.102 toneladas.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 9, que va del 1 al 7 de marzo, se mantiene la tendencia ascendente en las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca (4,78% de subida media en sus diferentes clasificaciones). Subida del 8,69% en el precio del lechón base 20 kg.
