El precio medio ponderado de la leche cruda de vaca se situó en 0,371 euros/litro el pasado mes de enero en España, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura.
Esa cifra supone una nueva subida respecto a los 0,364 euros de diciembre de 2021 y es el precio más alto registrado en los últimos años (el informe del Ministerio recoge cotizaciones desde enero de 2017).
Aunque está claramente orientado al alza desde julio del año pasado sigue sin alcanzar el coste de producción, que los ganaderos venían situando en 0,40 euros pero que ha aumentado en los últimos meses.
Sigue sin alcanzar el coste de producción, que los ganaderos venían situando en 0,40 euros
En ese mes, las entregas de leche a industrias crecieron un 1,8% respecto a enero de 2021 (hasta las 630.629 toneladas) mientras que el número de ganaderos con entregas registró una nueva caída: 11.322 productores, frente a 11.439 en diciembre y más de 12.000 un año antes.
El precio de la leche de vaca ecológica se situó en una media de 0,483 euros/litro, levemente por encima de los 0,480 euros de diciembre.
Declaraciones de leche de oveja y cabra
El Ministerio ha publicado recientemente también los últimos datos relativos a las declaraciones de leche de oveja y cabra, correspondientes en este caso al mes de diciembre de 2021, que muestran nuevas subidas de precios.
La leche de oveja se pagó a una media de 1,116 euros/litro, un 7,6% más que en diciembre del año anterior. La producción bajó casi un 3% ese mes y el número de ganaderos con entregas registró una caída significativa y se situó en 2.869 (un 8,6% menos que en diciembre de 2020, cuando fueron 3.139).
En cuanto a la leche de cabra, el precio subió el 10,18% respecto a diciembre de 2020 y alcanzó los 0,898 euros/litro. También en este caso disminuyeron la producción (-6,48%) y el número de ganaderos (-6,25%, hasta los 4.394 productores, frente a 4.687 en diciembre de 2020).
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