La estabilidad se instala en el mercado del vacuno

Comentario de los mercados ganaderos del 14 al 20 de junio de 2021

En el mercado de las canales de vacuno no se registraron cambios y las repeticiones fueron generalizadas en las distintas lonjas y mercados nacionales.

En el mercado interior, la oferta no es excesiva pero la demanda tampoco presiona, aunque ya se deja notar un cierto dinamismo en las zonas costeras con repuntes en las compras. Las ventas al exterior se mantienen, con los destinos habituales de Libia y Argelia.

No hay movimientos en la tablilla de las canales de vacuno, en sintonía con las últimas semanas, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro. En los machos, las cargas al puerto siguen activas, pero no con el dinamismo que se necesita. En las hembras, el mercado continúa tranquilo, con Italia demandando producto.

El alto coste de la alimentación está provocando que los ganaderos lleven antes a los animales a sacrificio, por lo que está aumentando la oferta. Las piezas nobles están buscadas, pero hay problemas para la colocación del delantero.

Por otra parte, la reapertura de los restaurantes europeos, especialmente en los Países Bajos e Italia, provocó un fuerte repunte de los pedidos de ternera. Al mismo tiempo, la disponibilidad es más limitada, especialmente en los Países Bajos.

Cotizaciones en la Lonja de Ebro (14/6/21)

(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)

Añojo 280/320 kg.E            4,03                =
Añojo 280/320 kg.U            3,83                =
Añojo 280/320 kg.R            3,68                =
Añojo 280/320 kg.O            3,50                =
Añojo 280/320 kg.P             3,30                =

Ternera 180/220 kg.E         4,39                 =
Ternera 180/220 kg.U         4,25                 =
Ternera 180/220 kg.R         3,97                 =
Ternera 180/220 kg.O         3,71                 =
Ternera 180/220 kg.P         3,55                 =

Precios medios nacionales

Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 23, que va 7 al 13 de junio, no hubo cambios significativos en la evolución de las cotizaciones de las canales de vacuno, registrándose variaciones a la baja en todos los tipos de canales (-0,06% en las canales de las terneras, del -0,85% en las de los machos 12-24 meses y del -0,66% en las de los animales 8-12 meses).

Los precios de los animales vivos anotan un descenso del -0,26%.

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