Repeticiones generalizadas en el mercado de las canales de vacuno, pese a que la situación de incertidumbre y las medidas sanitarias impuestas en los últimos días, continúan influyendo negativamente en el comercio de este tipo de ganado. En estas circunstancias el mercado se ha desarrollado en un ambiente de ventas lentas y compras comedidas.
A poco más de un mes para el inicio de la campaña de Navidad, el mercado sigue atento a la demanda, y en especial al comportamiento del consumo hostelero, necesario para la comercialización de las piezas nobles.
Según fuentes de PROVACUNO, en cuanto a la exportación, los envíos de animales vivos alcanzan un buen nivel registrándose cierta revalorización del producto. Mientras que en canal, las salidas mantienen su ritmo tanto hacia los países europeos como al exterior, gracias al bajo precio de nuestras canales que nos hacen más competitivos en comparación con el resto de países europeos.
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (3/11/20)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 3,70 =
Añojo 280/320 kg.U 3,50 =
Añojo 280/320 kg.R 3,38 =
Añojo 280/320 kg.O 3,20 =
Añojo 280/320 kg.P 3,00 =
Ternera 180/220 kg.E 4,12 =
Ternera 180/220 kg.U 3,98 =
Ternera 180/220 kg.R 3,76 =
Ternera 180/220 kg.O 3,50 =
Ternera 180/220 kg.P 3,34 =
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerino de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 44, que va del 26 de octubre al 1 de noviembre, en relación con las canales de vacuno, las cotizaciones de las canales de las terneras varían un leve 0,03%, las de los machos 12-24 meses suben un 1,55% y las de los animales 8-12 meses bajan un -0,38%. Esta semana los animales vivos repiten precios (0,02%).
