Llega la estabilidad al mercado del ovino, repitiendo las cotizaciones con respecto a la semana pasada en las mayoría de las lonjas, con algunos ajustes a la baja en los animales más pequeños e incluso se registraron ligeras subidas en los animales de más peso, que son los que tienen más salida en estos momentos.
Aún así, los precios actuales se sitúan en los niveles más bajos en lo que va de año y un 18,40% por debajo de la misma semana del año anterior.
Esta estabilidad se ha alcanzado princilpalmente a las ventas de animales pesados hacía países árabes las que han dado cierto alivio al mercado y detener la caída de precios. Por ello, en los puertos hay mucha actividad sobre todo a Arabia Saudí y Jordania, pero también las exportaciones de canales a Francia.
El mercado nacional vuelve a estar bajo mínimos después del aumento de ventas durante la Semana Santa. Por eso no sube el cordero de menos peso y venta nacional, según indican fuentes de la Lonja de Binéfar, donde se registran los precios más bajos de los últimos diez años.
Se vende con agilidad hacia los barcos, Arabia Saudí y Jordania principalmente, pero también hacia otros destinos. Esto provoca que este cordero no presione en las ventas europeas y libere parte de la mercancía existente, evitando el colapso.
Pero dichas fuentes añaden que nos encontramos con una oferta importante de cordero en campo. Preocupa la existencia de lechazo que no pudo llegar a la restauración.
Aumenta su consumo
Los hogares españoles han estabilizado sus compras de alimentos la semana del 6 al 12 de abril, según se desprende de los datos del Análisis de consumo en el hogar, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En esta semana 15 destacan, en relación con la semana anterior, los incrementos de productos o ingredientes relacionados con los menús tradicionales de Semana Santa como la carne de ovino (+20,4%).
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 16, que va del 13 al 19 de abril, con la proximidad del Ramadán, el exceso de animales en campo, la imposibilidad de vender cordero lechal en España dado el mínimo consumo que se ha mantenido en gran parte derivado del confinamiento de las familias, el engorde de estos corderos pequeños para poder darles salida en otros mercados donde prefieren los corderos de mayor tamaño,…, estos factores han provocado un descenso de precios de las canales de cordero muy acusado (-9,34% esta semana) para así poder dar salida a la producción que se tenía lista para la Semana Santa nacional y el Ramadán en la población internacional musulmana.
