Los precios en los corderos anotaron esta semana nuevas subidas. El mercado se enfrenta a una importante demanda de cara a la Semana Santa y al Ramadán, y con una oferta limitada, principalmente de animales de peso, que son lo destinados a la exportación.
En cuanto a las ventas al exterior, se han regularizado los envíos a Libia y ya se están preparando los barcos ante la celebración del Ramadán. Por otra parte, los mercados francés e italiano están muy activos y con precios altos.
La dependencia del sector por el consumo de la restauración se hace evidente y la recuperación de los precios pasa por su reactivación de forma ineludible. En los de menos peso, la oferta es más bien corta y suben ante la reapertura del canala Horeca, mientras que los más pesados suben ante la animación del mercado de cara a la exportación.
Precios europeos nunca vistos
Según datos de la Comisión Europea, el precio medio del cordero pesado en la UE fue de 651,57 euros/100 kg en la semana 10, un 11,30% más que hace un año cuando se situaba a 585,44 euros, alcanzando un nivel récord no visto en los últimos diecisiete años.
Por su parte, el cordero ligero también subió (+1,8% en la comparativa semanal) situándose en un precio medio de 579,23 euros
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (18/3/21)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 3,53/3,80 =
Cordero de 19 kgs. 3,31/3,63 +0,16
Cordero de 23 kgs. 3,21/3,47 +0,04
Cordero de 25 kgs. 3,12/3,36 +0,04
Cordero de 28 kgs. 3,10/3,32 +0,14
Cordero de 34 kgs. S/C =
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 10, que va del 8 al 14 de marzo, se anotó un aumento de los precios de las canales de cordero (2,91% de media en sus diferentes clasificaciones). Lo más destacado en este sector es la salida, tanto de carne como de animales vivos, hacia el exterior.
