Esta semana predominaron las repeticiones en las cotizaciones de los corderos a excepción de los repuntes que se anotaron en los animales de menos peso en algunas lonjas y mercados nacionales, como se ha recogido en las lonjas de Salamanca, Ebro, Segovia y Talavera de la Reina.
Las ventas se recuperan poco a poco y no hay demasiado cordero en campo, repercutiendo principalmente en los animales pequeños.
La exportación no tiene la alegría de semanas atrás y el mercado nacional está en ralentí, pero también hay poca oferta de animales en el campo, equilibrándose la escasa oferta con la demanda actual, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
La reapertura de hoteles y restaurantes, junto a un mayor aforo permitido en la hostelería, suman un poco de alegría a un mercado que opera actualmente con una oferta limitada de lechales.
En el mercado de la carne, los precios son muy elevados y se realizan pocas ventas.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 20, que va del 17 al 23 de mayo, sin apenas variación en la cotización media de las canales de cordero (-0,05% de media en sus diferentes clasificaciones).
Cotizaciones en la Lonja de Salamanca (24/5/21)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Lecchazo extra 4,95 +0,10
Lechazo hasta 11 kgs. 4,70 +0,10
Lechazo de 11,1 a 13 kgs. 4,30 +0,10
Lechazo de 13,1 a 15 kgs. 4,10 +0,10
Cordero de 15 a 19 kgs. 3,68 =
Cordero de 19 a 23 kgs. 3,50 =
Cordero de 23 a 25 kgs. 3,33 =
