Las cotizaciones de los corderos se mantienen sin cambios, como en los últimos meses y se prevé que esta tendencia continúe a lo largo de las dos próximas semanas, hasta el inicio de la campaña navideña, donde tradicionalmente los precios tienden al alza por el aumento de su consumo.
El mercado se enfrenta a una situación de total incertidumbre con una demanda perjudicada por el cierre de la restauración y los problemas de comercialización que hay actualmente en este tipo de animal. Según la Lonja del Ebro, la oferta va aumentando ligeramente con la llegada de la cría de otoño, pero todavía es corta para presionar a los precios del mercado.
En este contexto, la oferta no presiona, pero las ventas, incluidas las de exportación no consiguen aligerar unas existencias en los animales en campo que sólo encuentran salida con la bajada de los precios.
Un ejemplo de ello se ha producido esta semana en la Lonja de Salamanca y en la de Segovia, donde las cotizaciones de los animales de menos peso bajaron 10 y 15 céntimos de euros, respectivamente.
Y ello, a pesar de que en estas semanas de noviembre ha sido, hasta ahora, el momento de preparación del mercado de cara a la campaña navideña, lo que provocaba el inicio de las subidas en los precios, principalmente de los lechales que son más demandados en esas fechas.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (13/11/20)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 3,60/3,86 =
Cordero de 19 kgs. 3,21/3,52 =
Cordero de 23 kgs. 3,13/3,39 =
Cordero de 25 kgs. 3,04/3,28 =
Cordero de 28 kgs. 2,92/3,14 =
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 45, que va del 2 al 8 de noviembre, las canales de corderos no varían esta semana
