El mercado de ovino gana estabilidad ya que los precios de los corderos comienzan el mes de febrero con repeticiones casi generalizadas en los distintos mercados y lonjas nacionales. Después de los fuertes recortes que se anotaron durante las últimas semanas, el mercado alcanza el inicio del mes de febrero bajo un ambiente de cierta estabilidad. Hay poco cordero en campo pero la leve mejoría de las ventas marca tendencia en el mercado.
La demanda interna sigue bajo mínimos y sólo la cercanía de la Semana Santa, que este año se adelanta en el calendario respecto al año pasado, logran animar algo un panorama poco alentador. Las exportaciones han perdido empuje y sus principales perjudicados han sido los animales pesados, donde se han registrado ajustes a la baja más importantes, unos corderos que por tipología y por hábitos de consumo quedan fuera del mercado nacional.
Algunas lonjas han registrado reajustes en sus precios en algunas categorías para adaptarlos a la realidad del mercado, pero en el resto de pesos y categorías han repetido, como reflejo de la estabilidad del mercado. Es el caso de la lonja de Extremadura, donde en su Mesa de precio de ovino celebrada el viernes 2 de febrero, todos los pesos de los corderos repitieron a excepción del cordero de 15 kilos, que subió 10 céntimos, cotizando entre 3,20 y 3,60 euros por kilo vivo. Aún así, sus precios anotan un recorte del 16,26% desde principios de diciembre, cuando se inició la tendencia a la baja.
Mientras que, las cotizaciones en esta lonja se situaban en la misma semana del año pasado entre 2,60/3,00 euros por kilo, por lo que se registra un aumento considerable del 21,43%, con un incremento en las cotizaciones de 60 céntimos de euro.
En esta misma lonja, el resto de los precios repitieron entre 2,44/2,58 de los corderos de 34 kilos a 3,00/3,31 euros por kilo vivo de los corderos de 19 kilos.
Precios Medios Nacionales
En ovino, en el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) para la semana 4 (que va del 22 al 28 de enero), continúan unna semana más los descensos, registrándose una bajada del 0,84% en las cotizaciones de las canales de cordero. La venta de este tipo de carne en los mostradores nacionales es casi inexistente, por lo que la demanda nacional sigue a la baja. La exportación de animales vivos hacia los países árabes no es tan activa como se esperaba, por lo que lo normal es que las cotizaciones sigan cayendo.
