Los precios del porcino blanco continuaron a la baja en el mercado nacional durante esta semana. El cerdo normal cayó en Lérida 0,024 y se situó en 1,173 euros por tonelada. El lechón de 20 kilos, en cambio, se mantuvo sin variación en 19 euros la unidad.
Los operadores comerciales comentan que las bajadas continúan tanto en España como en Francia. El exceso de oferta y una demanda que no está muy activa están presionando las cotizaciones a la baja tanto en animales vivos como en la carne.
Comentario de la Lonja de Binéfar
Según la Lonja de Binéfar (Huesca) nos encontramos con una oferta de ganado amplia, que responde a una demanda con una actividad de sacrificio buena. Ligera evolución de los pesos al alza esta semana, aunque no será esto lo que determine puramente las tendencias del mercado.
Mercados de la carne presionados constantemente por una demanda que no remonta hasta ahora, marcado por la falta de estímulos. Expectantes al cambio que se puede producir con la ausencia de restricciones que se anunciaban esta semana en España y que pueda incentivar en parte los consumos. Sigue presente la falta de interés de los clientes chinos que no dan señales en estos momentos, que además es ahora cuando están en su mayor periodo de consumo. Momento particular el que se está viviendo ahora allí, precios del vivo en bajada constante, una supuesta recuperación de su producción, aparentes volúmenes de stocks e inexistentes voluntades compradoras. Siguen la deshomologación de proveedores europeos y entre ellos españoles.
Por otro lado, continuidad en la situación de crisis del país germano en el sector porcino, después de un año de la presencia de la PPA. No solo en Alemania también en Países Bajos y Bélgica sufren el momento de un mayor el volumen de cerdos puestos a la venta. Con lo que no se descartarían nuevas bajadas.
En Alemania hoy repetición en las cotizaciones. Según Ami, el mercado de mataderos de cerdos está actualmente dividido en dos partes, y el negocio en el sur se ha recuperado recientemente de forma notable. En Baviera, en particular, los informes se elaboran a menudo sobre mercados equilibrados o, en algunos casos, incluso escasos. La situación en el noroeste y el este es completamente diferente, aquí la demanda es tranquila, los voladizos de las semanas anteriores se vuelven atrás una y otra vez. Los informes de precios divergen en consecuencia, y la recomendación de precio se mantiene sin cambios en 1,25 euros por kilo.
El negocio de la carne de cerdo pareció funcionar al menos un poco enérgicamente durante la semana pasada, pero ahora hay nuevamente quejas sobre ventas relativamente bajas. Todos intentan lograr su propio margen con la menor cantidad posible. Si el tonelaje es demasiado grande, las ventas se vuelven difíciles y hay que hacer concesiones de precios. Al igual que la semana anterior, el jamón sigue estando especialmente afectado. Los mercados europeos de matadero porcino no aumentaron a mediados de septiembre y la situación siguió siendo difícil en su mayor parte. El lento mercado de la carne en particular está causando problemas de ventas y el comercio con China está generando incertidumbre. En consecuencia, los precios se mantienen estables de manera casi constante o ligeramente más débiles.
Mercado del lechón
Estas mismas fuentes (Lonja de Binéfar) hablan de respiro esta semana para los lechones tanto para los nacionales como para los de importación. Repetición en las cotizaciones. Nos encontramos con una demanda no muy rápida de pequeño, y una oferta que cada día es más generosa. Situación no más ágil para los lechones holandeses, la falta de confianza en la mejoría de la crisis actual en Alemania hace que falten destinos para los lechones y se buscan colocar en nuestro país, pero sigue primando la apetencia de lechón nacional aunque tiene que competir con precios de importado.
