Los precios de las canales de vacuno se mantuvieron estables en un mercado equilibrado entre oferta y demanda después de la gran actividad y el alto volumen de operaciones registradas a lo largo de los pasados festivos.
Fuentes del sector indican que se trata de una semana de transición después de las fiestas navideñas y que partir de ahora habrá que ver la evolución del mercado.
Las ventas siguen a buen ritmo y la oferta no presiona, con escasez de animales en las granjas y con dificultad para encontrar animales de peso.
El sector sigue pendiente del consumo nacional, con pocas cargas al puerto en estas fechas y con unos pedidos de Europa más parados estos días, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 52, que va del 26 de diciembre de 2022 al 1 de enero de 2023, se mantienen los precios de las terneras (0,08%) y de los animales 8-12 meses (0,06%), mientras que las de los machos 12-24 meses se anotan una subida del 1,03%. Las cotizaciones de los animales vivos apenas varían con respecto a los valores anotados en la semana previa (0,08% de incremento).
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (3/1/23)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 5,43 =
Añojo 280/320 kg.U 5,23 =
Añojo 280/320 kg.R 5,05 =
Añojo 280/320 kg.O 4,87 =
Añojo 280/320 kg.P 4,67 =
Ternera 180/220 kg.E 5,67 =
Ternera 180/220 kg.U 5,53 =
Ternera 180/220 kg.R 5,25 =
Ternera 180/220 kg.O 4,99 =
Ternera 180/220 kg.P 4,83 =
