La constante tendencia alcista en los precios de las canales de vacuno en las últimas semanas ha llevado a que las lonjas alcancen máximos históricos. La demanda se mantiene firme y parte de esta fortaleza se ha trasladado hasta las terneras e incluso a las vacas, que han visto avanzar sus precios en varias lonjas empujadas por los aumentos de los machos.
Así, se anotaron subidas en las cotizaciones de las canales de vacuno de la Lonja del Ebro (+5 céntimos en los machos, +2 en las hembras y de +3 en algunas clasificaciones de las vacas). Con estas nuevas subidas, las cotizaciones se sitúan en máximos históricos, tanto en machos como en hembras al anotar los precios más altos desde finales de noviembre de 1995. La exportación y la escasa oferta de animales son los principales motivos de las alzas.
Los precios suben gracias a la exportación, principalmente en los machos, que son los más demandados por Argelia (que recopila carne para el Ramadán que comienza el domingo). Sin embargo, las ventas en el mercado nacional y las dirigidas a países europeos se mantienen sostenidas a pesar de las subidas de precio, indican fuentes del sector.
Binéfar: suben los machos de vacuno y las hembras repiten
Por su parte, la Lonja de Binéfar indica un mercado complejo, con sensaciones diversas dentro de la mesa de precios, especialmente en machos con aumentos de 3 céntimos de euro, alcanzando nuevo máximo histórico. Las hembras, más calmadas, se están viendo ligeramente arrastradas por los machos, pero repiten cotización.
En estos momentos, hay muy poca oferta de vacas y sin embargo, una demanda constante, por ejemplo, de la vaca industrial. Esta demanda apenas cambia a lo largo del año y ahora nota esa falta de oferta, lo que lleva a subir los precios de esta lonja (+5 céntimos de euro).
En otras mesas de precios, como en el Mercado de Talavera de la Reina, los añojos también alcanzaron máximo histórico. Por su parte, la Lonja de Salamanca ha mantenido la tendencia de las últimas semanas, con subida para los añojos (esta vez han sido 3 céntimos) por la gran demanda que hay para exportación y repetición para las terneras, que siguen un paso por detrás. Esta lonja también ha subido las vacas otros 3 céntimos.
Mercados de vida
En los mercados de vida también se anotaron alzas como consecuencia de una oferta ajustada y una demanda elevada, como en el Mercado Nacional de Ganado de Pola de Siero, que fue ágil y rápido por una ausencia destacada de concurrencia de animales y por ello con cierre de operaciones precoz.
En algunas categorías mejoraron los precios y las perspectivas son positivas en todos los tipos de ganado. Fuentes de este mercado indicaron que el origen y destino de los animales fue exclusivamente nacional.
En el Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega la reducida oferta registrada, con un total de 1.090 reses presentes, ha condicionado nuevamente el comportamiento de la feria celebrada esta semana. Por ello, se ha conseguido una comercialización ágil y con bastante facilidad en los tratos tanto en el sector del abasto como en el de la recría, mejorando los precios.
En concreto en el sector del vacuno de abasto o destinado a carne: la demanda ejercida por los compradores presentes ha absorbido sin dificultad toda la oferta de forma rápida y con tratos fáciles, en precios que han permitido una leve mejora debido a la buena calidad de las reses.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 9 (del 26 de febrero al 3 de marzo), siguieron al alza los precios medios de las canales de vacuno, con la única excepción, esta semana, de las de los animales de 8 a 12 meses (-0,76 %).
Para la ternera se anotó un incremento menor que el de la semana anterior (0,19 %) y para los machos de 12 a 24 meses (0,78 %) se registra una subida ligeramente superior.
Finalmente, los animales vivos (0,58 %) presentaron un incremento de mayor entidad que el de la semana precedente.
