Las canales de vacuno continúan con su tendencia alcista otra semana más marcadas por una oferta reducida que eleva las cotizaciones a niveles históricos en las lonjas y mercados nacionales.
El incremento de las materias primas para la alimentación animal han recortado la reposición en granjas para engorde mientras que las ventas, tanto en el mercado interior como en el exterior, se han mantenido a un buen nivel.
Fuentes del sector destacan que el nivel de sacrificios es alto ante la proximidad de los días festivos con mayor consumo del año y tiene haber género en las cámaras para atender a la demanda interna. Mientras que, como el precio en los diferentes países europeos es más elevado, el ritmo de exportación de carne continúa. A esto, según las mismas fuentes, hay que sumarle operaciones de salida de animales vivos en barco que recortan aún más la oferta de animales. Así, por ejemplo en la Lonja del Ebro los precios de los añojos se han incrementado un 17,86% en un año superando cualquier nivel registrado en la serie histórica.
Los machos están más buscados, con unos pedidos animados para cargar al puerto. Las ventas de las hembras van más despacio, con unas ventas a Europa menos animadas y un mercado nacional que mira el precio y se muestra remiso a la hora de comprar, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 45, que va del 7 al 13 de noviembre de 2022, siguieron al alza las cotizaciones de las canales de vacuno, con variaciones positivas del 0,38 % en las terneras, del 1,86 % en los machos de 12-24 meses y del 0,82 % en los animales de 8-12 meses. Suben también los precios de los animales vivos (0,37 % de media).
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (14/11/22)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 5,28 +0,06
Añojo 280/320 kg.U 5,08 +0,06
Añojo 280/320 kg.R 4,90 +0,06
Añojo 280/320 kg.O 4,72 +0,06
Añojo 280/320 kg.P 4,52 +0,06
Ternera 180/220 kg.E 5,49 +0,03
Ternera 180/220 kg.U 5,35 +0,03
Ternera 180/220 kg.R 5,07 +0,03
Ternera 180/220 kg.O 4,81 +0,03
Ternera 180/220 kg.P 4,65 +0,03
