Las repeticiones fueron la tónica general en el mercado de vacuno reflejando un cierto equilibrio entre oferta y demanda, y eso a pesar de que febrero es un mes donde el consumo interno suele descender.
Según fuentes de Provacuno, ahora las expectativas están puestas en el comportamiento de las comunidades autónomas ante la apertura de la restauración lo que repercutirá de manera directa en este sector. No hay un exceso de oferta de animales para sacrificio pero las exportaciones mantienen un buen nivel.
Como ya adelantamos la semana anterior, el Gobierno de Filipinas ha publicado la autorización que permite a las empresas españolas exportar carne de vacuno al país asiático. El acuerdo autoriza a más de una veintena de empresas españolas a vender en este importante mercado. Con un creciente consumo de carne, la producción interna de Filipinas no es capaz de satisfacer las demandas de consumo de todo el país.
Según la Lonja del Ebro, en los machos, el sector está a la expectativa de las negociaciones para cargar al puerto destino países musulmanes con motivo del Ramadán; mientras en las hembras, el comercio con Italia está muy activo.
Pero pese a estas repeticiones, los precios están hasta un 8,33% más bajos que el año pasado.
Por ejemplo, en la Lonja del Ebro, los terneros de 200/240 kgs. han pasado de cotizar de 4,31 euros por kilo en la misma semana de 2020 a los actuales 4,01 euros por kilo, es decir que un año han bajado 6,96%.
El desplome de los precios de los añojos es todavía más evidente si se compara con la misma semana del año pasado, cuando cotizaba a 4,20 euros por kilo, frente a los 3,85 euros por kilo canal a los que se sitúan esta semana en dicha lonja, arrojando un descenso del 8,33%.
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerino de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 6, que va del 8 al 14 de febrero, en general, se anotan descensos en las cotizaciones de las canales de vacuno (-0,28% en las de las terneras y – 1,46,% en las de los animales 8-12 meses).
Las cotizaciones de las canales de los machos 12-24 meses permanecen estables (0,13%) con la misma situación en la comercialización del resto de canales. Los precios del bovino vivo anotan un leve descenso esta semana (-0,12%).
