Las cotizaciones no han variado en el mercado del vacuno, a pesar de que sigue habiendo presión en los precios de las hembras principalmente, ante la alta oferta que hay en estas fechas en este mercado. Sin embargo, esta situación es contrarrestada por las constantes cargas de animales vivos desde los puertos españoles con destino a los países musulmanes, principalmente en la semana actual, según indican fuentes de la Lonja de Binéfar, en Huesca.
Y es que, el dinamismo de estos días en los puertos mantiene las cotizaciones del macho con firmeza, pero comienza a notarse cierta pesadez en el mercado con el aumento de peso de los animales. En las hembras, hay un ligero recorte en las de mayor peso ante una demanda interna que pierde fuerza.
Por ello, el mercado del vacuno está muy pendiente de la evolución de la exportación, que será clave para eliminar la actual oferta y poder entrar en la época estival con una oferta ajustada.
En los mercados exteriores, en Alemania, los precios del ganado de vacuno han disminuido desde finales de abril, aunque permanecen por encima de su nivel de 2017. En Italia, el consumo de primavera fue decepcionante, pero el sacrificio fue abundante, provocando una fuerte caída de los precios. Sin embargo, se espera un mejor equilibrio en las próximas semanas.
Finalmente, en Polonia, la situación es muy diferente ya que los precios se mantienen fácilmente en niveles más altos que el año pasado, a pesar del aumento de los sacrificios. Y es que 155.000 fueron sacrificados en los primeros dos meses del año, 11% más que en 2017.
Precios Medios Nacionales
Según Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) para la semana 20, que va del 14 al 20 de mayo, se anotó diversidad de comportamientos en cuanto a las cotizaciones de las canales de vacuno, destacando la subida del 0,96% en las canales de los animales de 8-12 meses, la estabilidad de cotizaciones en las canales de las terneras (-0,16%) y el descenso del (-1,37%) en las de los machos 12-24 meses.
El comportamiento anterior depende del juego de la oferta y la demanda que se produce en cada tipo de canal.
Las cotizaciones de los animales vivos anotan un descenso del (-0,15%) debido a que su salida hacia los países musulmanes del norte de África no ha sido tan dinámica como se esperaba y, aunque las cifras de embarques no son malas, son inferiores a las esperadas, por lo que los operadores bajan precios para dar salida a más animales en las semanas posteriores que dura la festividad del Ramadán.
