Nueva semana de repetición generalizada en las canales de vacuno. El mercado sigue tranquilo, con poca oferta, pero suficiente para la demanda actual. En los machos, la exportación a terceros países mantiene la operativa alta y la oferta de animales es corta y con poco peso, pero el precio alcanzado no permite mayores subidas al poder perder competitividad, según fuentes de la Lonja del Ebro.
En las hembras, la situación no está tan alegre como en los machos y el mercado está más pesado. Los pedidos para el consumo nacional van lentos y cuesta más colocar la carne, aunque la hostelería sigue tirando de la demanda.
Las vacas repitieron en la mayoría de las lonjas
En las vacas, esta semana repiten con fortaleza después de dos semanas con subidas, pero siguen faltando en el mercado, tanto en el nacional como en toda Europa. Según subraya Idele (Instituto de la Ganadería francés) en su informe ‘Tendencias de marzo de 2024’ este aumento estacional en los precios está “respaldado por la disminución general del rebaño de vacas en la Unión Europea y la debilidad de la oferta”. El número de vacas en Europa disminuyó un 2% en comparación con 2022, según encuestas europeas de diciembre de 2023. En España, los sacrificios de vacas en mayo-junio de 2023 están relacionados con la grave sequía de 2022-2023, añaden fuentes de Idele.
Por su parte, fuentes de la Lonja de Binéfar indican que el mercado se muestra equilibrado, con alguna opción alcista y alguna bajista, pero la mayoría de los operadores opinan repetir. El mercado del vacuno tiene poca oferta de animales, con poco peso en granja, pero esta semana, sin alegría en las ventas nacionales, que quizás, son las más calmadas, aunque van saliendo con la normalidad de un final de mes. Los precios también se han estabilizado esta semana, vemos un equilibrio entre oferta, demanda y precios estables.
Las ventas en Europa tampoco destacan esta semana, allí también estamos a finales de abril. Los precios parece que han llegado al máximo posible para los mercados europeos, pero con mucha tranquilidad en las operaciones de esta semana.
La exportación a terceros países continúa activa, sin prisa, pero van saliendo animales. De todas formas, tendremos que ver cómo evolucionan los mercados, cabe destacar que esta semana ha estado más tranquila con respecto a la venta de carne a terceros países.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 16, que va del 15 al 21 de abril, se invierten las tendencias de la semana anterior en la evolución de las cotizaciones medias de las canales de vacuno: a la baja, si bien mínimamente, la de la ternera (-0,01 %), y al alza, esta vez, las de los animales de 8 a 12 meses (0,65 %) y los machos de 12 a 24 (0,26 %); no varía la de los animales vivos.
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (22/4/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,73 =
Añojos 280/320 ks. U 5,67 =
Añojos 280/320 ks. R 5,49 =
Añojos 280/320 ks. O 5,09 =
Añojos 280/320 ks. P 4,89 =
Ternera 180/220 kg.E 5,74 =
Ternera 180/220 kg.U 5,60 =
Ternera 180/220 kg.R 5,44 =
Ternera 180/220 kg.O 5,06 =
Ternera 180/220 kg.P 4,90 =
