En las canales de vacuno predominaron las subidas en los precios, con mayor incidencia en los machos ya que cuentan con una superior demanda en el mercado interior y ante su corta oferta, a lo que hay que sumar el aumento las ventas al exterior -tanto en vivo como en canal y piezas-, según fuentes del sector. Por el contrario, las hembras están más pesadas ya que se dirigen, principalmente, al mercado interno.
En la Lonja del Ebro se anotaron subidas tanto en los machos como en las hembras de las canales de vacuno. Hay poca oferta de animales en las granjas y los pedidos nacionales no tienen alegría, pero la exportación está animada y permite subir los precios en vivo. El consumo nacional se resiente en el mes de enero, con unas economías familiares que recortan sus gastos después de los festivos, pero hay cierta estabilidad en las ventas y no hay animales que presionen en el campo. Los pedidos para Europa y para cargar al puerto son los que terminan decantando la balanza, según indican fuentes de esta lonja.
Por su parte, la Lonja de Binéfar indican que el mercado del vacuno se va complicando, con dos situaciones muy distintas, el mercado nacional frente a la exportación, tanto hacia Europa como hacia terceros países. Además, nos encontramos muy pendientes de lo que suceda con el mercado hacia Argelia, que será clave en la evolución del vacuno. Este descenso de animales, comparado con el año anterior, ha sido bajista de forma progresiva y exclusivamente en negativo, durante el último cuatrimestre del año. Esto nos confirma la situación tan complicada, en la que se sitúa el ganado vacuno.
Quizás también, comienza a notarse el descenso de vacas en las explotaciones de extensivo y con menos vacas, no puede haber el mismo censo de animales de cebo. Este año, estamos todavía en enero y ya comienza la preocupación por la sequía.
En esta lonja se anotaron subidas en los machos, porque hay muy poca oferta y repeticiones en las hembras.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana semana 2, que va del 8 al 14 de enero, las canales de terneras y los animales vivos presentan un leve ascenso (0,12 % en ambos casos). En contraste, para las canales de los machos de 12 a 24 meses y los animales de 8 a 12 se anotan descensos del 0,66 % y el 0,54 % respectivamente.
Las exportaciones de carne de vacuno bajaron 9,3% 2023
Por otra parte, según los datos del CEXGAN del MAPA entre enero y diciembre de 2023, España alcanzó a exportar 1,53 millones de toneladas de carnes y elaborados cárnicos, frente a los 1,79 millones de 2022, lo que supone un descenso del 14%.
En carne de vacuno, el descenso fue del 9,3% y se alcanzaron las 27.207 toneladas (30.013 t. en 2022) exportadas fuera de la Unión Europea con Costa de Marfil como principal destino con 4.813 toneladas, estable respecto a 2022, seguido por Canadá con 3.539 t (-9%) e Indonesia con 3.355 t (-26%) y Marruecos con 2.891 toneladas, prácticamente igual que en 2022.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (15/1/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,53 +0,02
Añojos 280/320 ks. U 5,47 +0,02
Añojos 280/320 ks. R 5,29 +0,02
Añojos 280/320 ks. O 4,89 +0,02
Añojos 280/320 ks. P 4,69 +0,02
Ternera 180/220 kg.E 5,72 +0,02
Ternera 180/220 kg.U 5,58 +0,02
Ternera 180/220 kg.R 5,42 +0,02
Ternera 180/220 kg.O 5,04 +0,02
Ternera 180/220 kg.P 4,88 +0,02
