Esta semana en las canales de vacuno, la corta oferta y el aumento de la demanda han provocado repuntes en el caso de las hembras en algunas lonjas; mientras que en los machos, el mercado se mantiene estable con repeticiones en las cotizaciones.
Estable, pero con una presión cada vez mayor por parte de la producción, según señalan fuentes del sector, porque no hay exceso de oferta de animales. Las ventas en el mercado interior van funcionando, pero no así la exportación de animales vivos que está bastante parada, a la espera de la reapertura de Libia, incluso Marruecos ha bajado su volumen. Las ventas de carne a Italia y Portugal siguen a buen ritmo.
La corta oferta y el esperado aumento de una mayor demanda han provocado repuntes en el caso de las hembras en algunas lonjas, mientras que los machos, el mercado se mantiene estable, con repeticiones en las cotizaciones.
Se mantienen otra semana más inalterables las cotizaciones de las canales de vacuno. El consumo de esta carne ha aumentado, hay poca oferta de animales y falta peso en las categorías altas, pero la oferta actual es suficiente para la demanda del mercado y hay dificultades para repercutir estos precios al consumidor, más aún si suben los precios, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Llega el frío, se consume algo más de carne, son fechas de ventas hacia Europa, Italia sube precios, hay menos oferta y más demanda, los datos son positivos, se vislumbra un cambio, pero qué difícil es subir la carne, quizás porque ya tiene un precio elevado. Al final, todo esta mejor pero no por ventas, sino porque la oferta es menor y está el temor de que una subida de precios ralentice las ventas, según señalan fuentes de la Lonja de Binéfar. Nos encontrarnos con un aumento importante en los sacrificios de la semana anterior, tanto de machos como de hembras. Al final, la mejor nota positiva viene desde Italia, que lleva dos semanas consecutivas subiendo los precios.
Por categorías, está todo dividido, unos operadores ven mejor las hembras y otros los machos, aunque coinciden en la mejoría de las categorías superiores, E/U, y con respecto a las hembras, la oferta es muy limitada. Dichas fuentes destacan que la oferta de animales es menor en granja y sus pesos medios también, mientras que nos acercamos a fechas de máximo consumo.
Por otro lado, la situación de los machos frisones ha mejorado, han aumentado los pedidos y la oferta no es excesiva, pero el mercado está estable y muy pendiente de la reapertura de Libia.
Por el contrario, la Lonja de León recoge esta semana una leve bajada en la carne de vacuno en la categoría “hembras”, aunque se espera que la llegada del invierno incremente el consumo y por tanto los precios se estabilicen. En cuanto a los machos repetición de precios a la espera de la reapertura de las exportaciones a Libia que se prevén en el corto plazo, puesto que ya se han abierto para el ovino.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 45, que va del 6 al 12 de noviembre, hubo estabilidad en las cotizaciones de las canales de vacuno: sin variaciones en las de las terneras (0,00 %), mínimas en las de los machos 12-24 meses (0,02 %) y ligeramente positivas en las de los animales 8-12 meses (0,86 %). El precio medio de los animales vivos tampoco registra variación con respecto al de la semana anterior.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (13/11/23)
Añojos 280/320 ks. E 5,46 =
Añojos 280/320 ks. U 5,40 =
Añojos 280/320 ks. R 5,22 =
Añojos 280/320 ks. O 4,82 =
Añojos 280/320 ks. P 4,62 =
Ternera 180/220 kg.E 5,68 =
Ternera 180/220 kg.U 5,54 =
Ternera 180/220 kg.R 5,38 =
Ternera 180/220 kg.O 5,00 =
Ternera 180/220 kg.P 4,84 =
