Las canales de vacuno anotaron ligeras subidas en los precios o repeticiones en una semana transitoria por los días festivos. Aunque ligeras, las subidas dan paso a precios hasta un 27,20% más altas que hace un año, por ejemplo en los añojos de la Lonja del Ebro, alcanzando su nivel más elevado de la serie histórica que arranca en 1995.
La oferta es corta, no hay animales de peso que presionen y la demanda externa sigue activa, con unos mercados europeos que siguen subiendo y demandando oferta, pero el consumo interno se está resintiendo con estos precios y los mostradores no están trabajando a un ritmo óptimo, según fuentes de la Lonja del Ebro.
En resumen, menos días de sacrificios y menos días de ventas, esto es lo que sucede siempre con tantos días festivos seguidos, señalan fuentes de la Lonja de Binéfar. También, con un equilibrio entre oferta y demanda y con animales de poco peso, porque todos se sacrifican antes ya que el precio del pienso se ha disparado. Por lo tanto, se adelantan sacrificios cada semana y esto nos lleva a menos kilos de carne.
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 14, que va del 4 al 10 de abril de 2022, se mantienen las subidas de cotización en las canales de vacuno, se mantienen las alzas en las cotizaciones de las canales de vacuno, anotándose subidas del 0,91% en las de las terneras, del 2,44% en las de los machos 12-24 meses y del 1,07% en las de los animales 8-12 meses. Subida del 1,17% en el precio medio semanal de los animales vivos.
