Sigue sin cambios en las canales de vacuno, en un mercado que se mantiene en equilibrio. Según señalan fuentes de la Lonja de Binéfar, por un lado, la comercialización opina de forma unánime que los precios deben repetir. Por otro lado, la producción está muy dividida, pero por segunda semana consecutiva, se atisban tendencias alcistas en la mesa de precios. Poca oferta de animales y con poco peso.
Conforme pasan las semanas de este mes de enero, se va notando una mejoría en la situación del ganado vacuno en general, aunque hay que tener en cuenta que veníamos de semanas repletas de festivos y con una situación sanitaria muy complicada.
La Lonja del Ebro indica que en los machos, las exportaciones vuelven a animarse con cargas al puerto, pero todavía sin fuerza para subir los precios. En las hembras, la demanda está menos animada, pero hay poca oferta de animales en granja y todavía con poco peso.
Fuentes del sector señalan que el mercado está mejor, pero no para subir precios. Por un lado, en el caso de las hembras, destinadas al consumo interno, la demanda presenta poca operatividad; pero no así los machos, que están más dinámicos, siguiendo la tendencia alcista de Europa a lo que hay que unir la demanda de países del norte de África.
Pese a que las cotizaciones llevan más de dos meses sin cambios, pero se mantienen muy por encima de los niveles de alcanzados en la misma semana del año pasado. En el caso de los añojos de la Lonja del Ebro, los precios han subido un 19,74% y en las terneras un 11,94%.
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 3, que va del 17 al 23 de enero de 2022, las canales de vacuno anotan repetición de cotizaciones, con leves variaciones del -0,02% en las de terneras, del 0,11% en las de los machos 12-24 meses y del 0,31% en las de los animales 8-12 meses. Los precios medios de los animales vivos no registran variaciones (0,00%).
Las ventas de vacuno al exterior se incrementaron en diciembre
Por otra parte, según los últimos datos del ‘Informe de Exportación Animal’ del CEXGAN de exportación de carnes y preparados del pasado mes de diciembre que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) muestran que España ha exportado fuera de la UE un total de 158.381 toneladas de carnes y derivados cárnicos, lo que supuse un recorte del 20% en relación a 2020.
Sin embargo, las ventas de carne de vacuno aumentaron un 11% situándose en 2.273 toneladas en diciembre frente a las 2.055 toneladas de 2020.
En el caso del vacuno, Indonesia ha pasado a ser el principal destino de las exportaciones de carne de vacuno fuera de la UE con 5.493 toneladas. Le sigue Costa de Marfil con 4.961 toneladas, Canadá con 4.628 toneladas.
En animales vivos, la exportación hasta diciembre del año pasado fue de 11.859 animales bovinos vivos lo que supone un importante recorte del 43% en comparación con el año anterior. Marruecos fue el principal destino de estas exportaciones, seguida de Líbano, Argelia y Libia.
