Esta semana en las canales de vacuno los recortes fueron la tónica general seguida en las distintas lonjas y mercados nacionales, más acusados en el caso de los machos al contar con más oferta en el mercado que en las hembras. Por otra parte, las exportaciones a Europa están flojas, ya que la competencia de Polonia y Francia es muy fuerte, según fuentes del sector.
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, continuamos teniendo diferencias en la oferta de animales, en la zona centro sur, con algo más de oferta y con algún animal pasado de peso, aunque cada vez quedan menos y no todas las explotaciones están igual. Aquí, con una menor oferta, el problema con que nos encontramos es que hay muy poca demanda. En esta lonja, los descensos han sido más acusado en los machos por su abultada oferta y sus ventas más dependientes de la exportación que para las hembras. Las vacas, por el contrario, suben de nuevo tres céntimos.
La tendencia bajista, también se ha instalado en Europa, con precios bajistas en los añojos en Francia, Italia y Portugal. Esto nos afecta mucho, porque ahora, en Europa, solo se vende bajando el precio y este va a ser el principal motivo de la bajada de precios de esta semana.
Por otro lado, la comercialización hacia terceros países tiene movimientos este mes de julio, aunque sin alegrías. Líbano es ahora el destino que está más activo.
En la Lonja del Ebro siguen sin abandonar el signo negativo las canales de vacuno, con ligero recorte tanto en las hembras como en los machos, aunque no es de forma generalizada pues las vacas siguen repitiendo cotizaciones. En los machos, las ventas están complicadas y cuesta colocar la carne, a esto se junta que también hay algo más de oferta, tanto por número de animales como por haber más peso, pero la puntilla ha sido la bajada de precios en toda Europa, que hace que nuestra carne sea menos competitiva en las exportaciones.
En las hembras, la situación es mejor, no hay tanta oferta y las ventas están más animadas, pero el mercado del macho arrastra también a las hembras y fuerza a bajar los precios. En las vacas, no hay casi oferta de animales que salgan al mercado y mantienen la cotización con firmeza.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 26, que va del 26 de junio al 2 de julio de 2023, Bbajan las cotizaciones medias de las canales de vacuno esta semana: machos 12-24 meses (-1,71 %), animales de 8 a 12 meses (-0,92 %) y terneras (-0,19 %). También desciende el precio de los animales vivos (-0,36 %).
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (3/7/23)
Añojos 280/320 ks. E 5,52 -0,02
Añojos 280/320 ks. U 5,46 -0,02
Añojos 280/320 ks. R 5,28 -0,02
Añojos 280/320 ks. O 4,88 -0,02
Añojos 280/320 ks. P 4,68 -0,02
Ternera 180/220 kg.E 5,62 -0,02
Ternera 180/220 kg.U 5,48 -0,02
Ternera 180/220 kg.R 5,32 -0,02
Ternera 180/220 kg.O 4,94 -0,02
Ternera 180/220 kg.P 4,78 -0,02
