Sin cambios en el mercado de las canales de vacuno

Comentario de los mercados ganaderos del 112 al 18 de agosto de 2019

El sector de la carne de vacuno va acumulando en estas semanas de agosto repeticiones en los precios de todas sus categorías.

El mal comportamiento de la demanda interna, que acusa motivos estacionales, y la de exportación, que sigue sin alcanzar las cifras esperadas, debilitan la posición de la oferta, que a pesar de todo, logra mantener los precios estables una semana más.

Mercado Nacional de Santiago de Compostela registra un notable descenso de oferta de animales

La asistencia a la sesión celebrada el 14 de agosto ha sido de 493 reses, 1.594 menos que a la anterior. Ha habido 250 cabezas de vacuno menor (1.479 menos que en la anterior), 119 de vacuno mediano (89 menos que en la sesión anterior) y 111 de vacuno grande (30 reses menos, que en la anterior).

Esta disminución tan notable de la afluencia de ganado se debe al festivo nacional del 15 de agosto y a que el viernes día 16, es día festivo en esta ciudad.

Los vocales de la Mesa de Precios de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega han decidido por mayoría de sus votos subir 0,03 euros los precios de las canales de todas las categorías y calidades de esta carne.

En la mesa de Precios del ganado de abasto, los vocales deciden por unanimidad mantener los precios de la sesión anterior, tanto para el ganado de recría como para el mediano de sacrificar y el vacuno mayor de abasto.

Cotizaciones en la Lonja de Ebro (12/8/19)

(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)

Añojo 280/320 kg.E            4,02                =
Añojo 280/320 kg.U            3,92                =
Añojo 280/320 kg.R            3,69                =
Añojo 280/320 kg.O            3,49                =
Añojo 280/320 kg.P            3,39                =

Ternera 180/220 kg.E         4,32                =
Ternera 180/220 kg.U         4,17                =
Ternera 180/220 kg.R         3,96                =
Ternera 180/220 kg.O         3,71                =
Ternera 180/220 kg.P         3,54                =

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