El Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en sus siglas en inglés) han resaltado la «alta resistencia» entre humanos y animales a los antibióticos de la salmonella y de otras bacterias.
En un informe publicado este martes 29 de marzo, las dos agencias analizan la resistencia a fármacos frente a bacterias como la salmonella o la que provoca la «campilobacteriosis», la enfermedad de origen alimentario notificada con mayor frecuencia en 2020.
En 2021 la EFSA detectó un aumento importante de los casos de «salmonella enteritidis»
La «campylobacter» en humanos y en aves de corral «sigue mostrando una resistencia muy elevada a la ciprofloxacina», del grupo de antibióticos que se utiliza de forma común para tratar algunos tipos de infecciones bacterianas humanas. En el caso de la salmonella, según el documento, «se han observado tendencias crecientes de resistencia a los antibióticos».
No obstante, la resistencia combinada a dos fármacos de «vital importancia» sigue siendo baja para E.coli, salmonella y «campylobacter», tanto en seres humanos como en animales destinados a la producción de alimentos, añade el informe.
En este contexto, cabe recordar que en 2021 la EFSA detectó un aumento importante de los casos de «salmonella enteritidis» y hasta el pasado 11 de enero se tenía conocimiento de 272 en seis países: España (22), Francia (el más afectado, con 216 casos), Dinamarca, Países Bajos, Noruega y el Reino Unido.
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