Aumento de los sacrificios de porcino y vacuno en el primer semestre; los de ovino caen

Los sacrificios de ganado porcino cerraron el primer semestre del año con un incremento respecto al mismo período de 2018 a pesar de la caída registrada en el mes de junio. De acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura, en los primeros seis meses del año se sacrificaron 26,78 millones de animales, lo que supone un 2% más que hasta finales de junio del año pasado. La producción de carne alcanzó los 2,37 millones de toneladas, un 2,1% más.

También continúan en aumento los sacrificios de vacuno. Considerando todas las categorías, alcanzaron los 1,21 millones de cabezas en el primer semestre del año, un 2% más que en el mismo período de 2018. La producción de carne se situó en 335.482 toneladas (+4,1%). Considerando las distintas categorías, crecieron los sacrificios de vacuno mayor (753.270 animales; +12,8%) pero disminuyeron considerablemente los de terneras (33.507 cabezas; -31,2%) y bovino joven (428.321 animales; -9,8%).

En ovino, tras el incremento registrado en 2018, este año vuelven a caer los sacrificios y la producción de carne. En total se sacrificaron 4,74 millones de animales, un 9,1% menos que en el primer semestre de 2018, con una producción de carne de 58.013 toneladas (-7%).

También disminuyen los sacrificios de ganado caprino, aunque de forma más moderada. Fueron 631.295 animales, un 3,9% menos, con una producción de carne de 5.084 toneladas (-5,6%).

Por último, los de aves crecieron el 6,1% (hasta 414,45 millones de animales), los de conejos cayeron el 6,9% (21,22 millones) y los de ganado equino disminuyeron en un 10,5% (18.564 cabezas).

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