El desperdicio alimentario es el causante de uno de los grandes problemas globales del siglo XXI: el cambio climático. Según Naciones Unidas, el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero se originan por la comida que se tira a la basura y no se aprovecha.
Sobre este asunto ha alertado la Organización Interprofesional Agroalimentaria PROVACUNO, que señala que, de acuerdo a los datos del Ministerio de Agricultura, en 2018 los hogares españoles desperdiciaron 1.339 millones de kilos/litros de alimentos, un 8,9% más que el año anterior.
Ante esta situación y para evitar que aumente el desperdicio, la Interprofesional ha propuesto una serie de consejos para promover un consumo ajustado a las necesidades alimentarias.
Consejos
En primer lugar, ha recomendado comprar de forma responsable. La Interpforesional considera importante concienciarse y comprar las cantidades adecuadas de alimento con el fin de no desperdiciar comida.
También ha propuesto aprovechar los alimentos sobrantes con creatividad. Por ejemplo, con la elaboración del cocido, cocinar durante la semana croquetas, canelones o pasta con verdura y carne, platos que, a su juicio, demuestran que consumir carne de vacuno ayuda a evitar el desperdicio de alimentos.
Asimismo, ha aconsejado elaborar una lista con lo necesario antes de ir a hacer la compra y no ir «con el estómago vacío», ya que quizás incluimos en la lista demasiados productos que no podemos consumir y que, finalmente, acaban echándose a perder. No obstante, si se compra más de lo necesario, ha recomendado congelar los alimentos sobrantes para evitar desperdiciarlos y poder tomarlos en otra ocasión. «En el caso de la carne, se recomienda congelar piezas de 250 gramos como máximo y envolverlas en papel de film para su mejor conservación».
Finalmente, ha propuesto revisar la fecha de consumo y caducidad. «Cuando seleccionamos un producto es importante prestar atención a la fecha de caducidad antes de comprarlo, así como a la fecha de consumo preferente, ya que si acumulamos muchos productos perecederos en los siguientes días, no tendremos más remedio que tirarlos».
