Los precios de los cerdos cebados de capa blanca llevan ya casi cuatro meses orientados a la baja. A lo largo de la semana pasada se mantuvo esta misma tendencia pero con descensos mínimos porque la oferta ha disminuido ligeramente y los pesos también son algo más bajos. Por el contrario, el lechón sigue al alza.
En los mercados europeos, las repeticiones fueron generalizadas. La oferta de cerdos para sacrificio ha disminuido ligeramente esta semana y los pesos al sacrificio también son ligeramente más bajos en promedio. En consecuencia, el mercado se desarrolla de forma rápida y fluida.
En el mercado de bretón el precio de la carne de cerdo se estabiliza en 1,763 euros después de 7 semanas de caídas La actividad de esta semana es alta con una estimación de 370.000 cerdos sacrificados, los pesos normalmente deberían caer a alrededor de 96,2 kg. Los demás mercados europeos también deberían mantenerse mayoritariamente estables. El comercio europeo es dinámico, particularmente hacia Europa del Este, que tiene un gran déficit de carne de cerdo, para cumplir con los pedidos para las vacaciones de fin de año.
A pesar de las ofertas mesuradas (en comparación con años anteriores) y de la creciente demanda para satisfacer las necesidades de las próximas festividades de fin de año, los precios se encaminan hacia la estabilidad, mientras que el sentimiento de optimismo que apareció en los primeros meses se desvanece gradualmente.
De hecho, en Alemania, según fuentes de AMI, la oferta de cerdos para sacrificio ha disminuido ligeramente esta semana y los pesos al sacrificio también son ligeramente más bajos en promedio. En consecuencia, el mercado se desarrolla de forma rápida y fluida. El precio vuelve a mantenerse sin cambios en 2,10 euros/kg. El comercio de carne de cerdo también se considera dinámico para la semana actual. Todos los cortes tienen una rápida demanda. El interés de compra ha aumentado en todos los canales de venta. Tanto a través del sector minorista, que realiza cada vez más campañas de ventas, como a través del sector de la restauración, que realiza activamente pedidos de mercancías. Además, están a punto de abrir los mercados navideños, donde también se venderán mayores cantidades de carne de cerdo.
En Estados Unidos, el precio bajó ligeramente. Según comentarios estadounidenses, la oferta de carne de cerdo sigue siendo suficiente y los compradores de carne de cerdo no parecen tener prisa por cubrir sus necesidades.
En China, el precio de la carne de cerdo repunta en la semana 47 a 1,90 euros. En general, se cree que los precios de la carne de cerdo tal vez no aumenten significativamente hasta que finales de noviembre y que se espera que el mercado se mantenga volátil y estable en el corto plazo.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana semana 46, que va del 13 al 19 de noviembre, se anotó un descenso promedio del 2,08 % en los precios medios semanales de las distintas clases de las canales de porcino de capa blanca. También bajan ligeramente, o se mantienen constantes, las cotizaciones de los animales para cebo en todo el territorio nacional. Nueva subida (3,54 %) en el precio semanal del lechón base 20 kg.
